サーモンのムニエル

バターは使う直前まで冷やしておく。

アトランティックサーモンは半分に切り、ボウルに入れる。 牛乳を注ぎ、まんべんなく浸けた状態で15分程置く。

キッチンペーパーでサーモンの水気をふき取り、塩、コショウ、薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サーモンを入れる。片面が香ばしく焼けたら、裏返して蓋をし、弱火で3分程焼く。

サーモンを皿に盛り、フライパンの油をふき取る。 A バター10g、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1の調味料を入れて混ぜながらバターを溶かし、サーモンにかける。