サーモンのムニエル

20

2020.09.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 397748

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

ふっくら香ばしいサーモンのムニエル!
子どもに人気のバターしょうゆソースをかけました♪

    材料3人分
    アトランティックサーモン 3切れ(270g)
    牛乳 大さじ3
    小さじ1/2
    コショウ 少々
    薄力粉 小さじ2
    サラダ油 小さじ2
    A
    バター 10g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    作り方
    Point!
    サーモンは柔らかくて崩れやすいので、ひっくり返す時はフライ返しを使いましょう。

    牛乳に浸ける事で、臭みが抜け、風味も良くなります。
    調味料は、サーモンに直接入れると味が染みて煮物っぽくなってしまうので、一度取り出してソースを作っています。大人はレモン汁を絞っても美味しいです。

    我が家では子どもは1/2切れ位で丁度よいので取り分けやすいよう半分に切っています!
    1. バターは使う直前まで冷やしておく。
    2. アトランティックサーモンは半分に切り、ボウルに入れる。
      牛乳を注ぎ、まんべんなく浸けた状態で15分程置く。
    3. キッチンペーパーでサーモンの水気をふき取り、塩、コショウ、薄力粉をまぶす。
    4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サーモンを入れる。片面が香ばしく焼けたら、裏返して蓋をし、弱火で3分程焼く。
    5. サーモンを皿に盛り、フライパンの油をふき取る。
      A

      バター 10g、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1

      の調味料を入れて混ぜながらバターを溶かし、サーモンにかける。
    2 71
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