Name: サーモンのムニエル
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 魚
Ingredients: アトランティックサーモン 3切れ; 牛乳 大さじ3; 塩 小さじ1/2; コショウ 少々; 薄力粉 小さじ2; サラダ油 小さじ2; バター 10g; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1

2020.09.01

分類主菜

調理時間： 20分

ID 397748

依田瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

ふっくら香ばしいサーモンのムニエル！
子どもに人気のバターしょうゆソースをかけました♪

材料3人分

	アトランティックサーモン	3切れ(270g)
	牛乳	大さじ3
	塩	小さじ1/2
	コショウ	少々
	薄力粉	小さじ2
	サラダ油	小さじ2
A	バター	10g
A	醤油	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	みりん	大さじ1

作り方

Point!

サーモンは柔らかくて崩れやすいので、ひっくり返す時はフライ返しを使いましょう。

牛乳に浸ける事で、臭みが抜け、風味も良くなります。
調味料は、サーモンに直接入れると味が染みて煮物っぽくなってしまうので、一度取り出してソースを作っています。大人はレモン汁を絞っても美味しいです。

我が家では子どもは1/2切れ位で丁度よいので取り分けやすいよう半分に切っています！

バターは使う直前まで冷やしておく。
アトランティックサーモンは半分に切り、ボウルに入れる。
牛乳を注ぎ、まんべんなく浸けた状態で15分程置く。
キッチンペーパーでサーモンの水気をふき取り、塩、コショウ、薄力粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サーモンを入れる。片面が香ばしく焼けたら、裏返して蓋をし、弱火で3分程焼く。
サーモンを皿に盛り、フライパンの油をふき取る。
A
バター 10g、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1
の調味料を入れて混ぜながらバターを溶かし、サーモンにかける。

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