食後のデザートにぴったりのヨーグルトアイスです!(^^)! 今回はクリスマスリースをイメージした盛り付けにしました☆ 食べると、中からブルーベリーがたっぷり出てきます。 ブルーベリー果肉とシロップはデルタインターナショナル様の【ブルーベリーシロップ仕立て】を使用しています。
八分立ての生クリームは、泡だて器ですくうと、先端がゆっくりお辞儀するような硬さです。 ヨーグルトは、水きりすると180g程度になります。水切りすることで滑らかな口どけのアイスになります。 ブルーベリー果肉はハリがある食感で、シロップは甘さ控えめなので使いやすいですよ☆ 冷凍庫でしっかり固めても美味しいですが、3~4時間程度冷やした半冷凍の状態も中が柔らかくておすすめです♡ #デルタインターナショナルタイアップ
ボウルの上にザルを重ね、ガーゼを敷いてヨーグルトを入れる。ガーゼで覆い冷蔵庫に半日置き、水きりヨーグルトを作る。
ブルーベリー果肉(ブルーベリーのシロップ仕立て)は、キッチンペーパーを敷いたバットに並べて水気を切る。
シロップ(ブルーベリーのシロップ仕立て)は、鍋に入れて弱火~中火で5分程混ぜながら煮詰め、1/3量になったらそのまま粗熱を取る。
ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て、八分立てにする。ヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、ラップを敷いたココット皿に入れる。
ブルーベリーの果肉を入れてラップで蓋をし、冷凍庫で3時間以上冷やす。
器に出して、ブルーベリー、砕いた冷凍ラズベリー、ミントを飾る。煮詰めたシロップをかけて完成!
中からブルーベリーがたっぷり出てきます!!
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