かぼちゃとマスカルポーネチーズのリゾット

かぼちゃはラップをして600ｗレンジで10分ほど加熱して皮をとり、マッシュしておく。

鍋に水とチキンブイヨンを入れて中火にかけ沸騰させる。（ずっと温めておく）

別の鍋に白トリュフオリーブ油(またはオリーブ油)を入れ、中火で熱し米を加えて炒める。 白っぽくなってきたら白ワインとかぼちゃを加え水気がなくなるまでそのままにしておく。

②に①のチキンコンソメスープを何度かに分けて入れ、米がアルデンテになるまで 1000mlほど注ぐ。 生クリームとマスカルポーネチーズを加えて全体を軽く混ぜ、塩胡椒で味を整える。

器に盛り付けて出来上がり。