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お雑煮~白味噌仕立て~

  • 2014.09.27

  • 119933
    お雑煮~白味噌仕立て~
    お雑煮~白味噌仕立て~

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    白味噌仕立てのお雑煮は、なんだかホッとする甘さ。上に添えた練りがらしがいい仕事をしてくれます。

    材料(2人分)

    2個
    6cm
    60g
    500ml
    少々

    作り方

    1

    ・お餅は固めに下茹でする。
    ・にんじんは、1cm幅の輪切りにして型で抜き、飾り切りする。

    2

    出汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
    人参を入れて中火で煮る。

    3

    ②に白味噌を入れて溶き、①のお餅をいれてお好みの固さまで煮る。
    器に盛り付け、辛子をのせてできあがり。

    ポイント

    練りがらしは、すり鉢で20回以上擦ると、風味が引き立ちます。白味噌は、ゆっくりと長く火を入れると風味が引き立ちます。

    このレシピのキーワード
    雑煮 ヘルシー おふくろの味 おもてなし

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