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お雑煮~白味噌仕立て~

15

2014.09.27

分類

調理時間: 15分

ID119933

レナ♪

レナのレシピ手帖

白味噌仕立てのお雑煮は、なんだかホッとする甘さ。上に添えた練りがらしがいい仕事をしてくれます。

雑煮 ヘルシー おふくろの味 おもてなし

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材料(2人分)
お餅 2個
人参 6cm
白味噌 60g
出汁(鰹・昆布・焼きアゴ) 500ml
練り辛子 少々
作り方
Point!
練りがらしは、すり鉢で20回以上擦ると、風味が引き立ちます。白味噌は、ゆっくりと長く火を入れると風味が引き立ちます。
  1. ・お餅は固めに下茹でする。
    ・にんじんは、1cm幅の輪切りにして型で抜き、飾り切りする。
  2. 出汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
    人参を入れて中火で煮る。
  3. ②に白味噌を入れて溶き、①のお餅をいれてお好みの固さまで煮る。
    器に盛り付け、辛子をのせてできあがり。
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