主食
お雑煮～白味噌仕立て～
投稿日2014/09/27
更新日2014/09/27
調理時間15分
白味噌仕立てのお雑煮は、なんだかホッとする甘さ。上に添えた練りがらしがいい仕事をしてくれます。
材料2人分
- お餅2個
- 人参6cm
- 白味噌60g
- 出汁(鰹・昆布・焼きアゴ)500ml
- 練り辛子少々
作り方
ポイント
練りがらしは、すり鉢で20回以上擦ると、風味が引き立ちます。白味噌は、ゆっくりと長く火を入れると風味が引き立ちます。
- 1
・お餅は固めに下茹でする。 ・にんじんは、1cm幅の輪切りにして型で抜き、飾り切りする。
- 2
出汁(鰹・昆布・焼きアゴ)を鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。 人参を入れて中火で煮る。
- 3
②に白味噌を入れて溶き、①のお餅をいれてお好みの固さまで煮る。 器に盛り付け、練り辛子をのせてできあがり。
レシピID
119933
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。