お雑煮~白味噌仕立て~

15

2014.09.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 119933

レナ♪

レナのレシピ手帳

白味噌仕立てのお雑煮は、なんだかホッとする甘さ。上に添えた練りがらしがいい仕事をしてくれます。

    材料

    2人分
    お餅 2個
    人参 6cm
    白味噌 60g
    出汁(鰹・昆布・焼きアゴ) 500ml
    練り辛子 少々

    作り方

    ポイント

    練りがらしは、すり鉢で20回以上擦ると、風味が引き立ちます。白味噌は、ゆっくりと長く火を入れると風味が引き立ちます。
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    1. ・お餅は固めに下茹でする。
      ・にんじんは、1cm幅の輪切りにして型で抜き、飾り切りする。
    2. 出汁(鰹・昆布・焼きアゴ)を鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
      人参を入れて中火で煮る。
    3. ②に白味噌を入れて溶き、①のお餅をいれてお好みの固さまで煮る。
      器に盛り付け、練り辛子をのせてできあがり。
    5 31

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