我が家のお雑煮【味付け決まる黄金比】

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20分

1年のはじめにふさわしい、お雑煮のレシピです。かつおだし香るしょうゆ味の親しみやすく、家族、親戚皆の大好物！「鰹節屋の割烹だしパック」を使って取っただしは、香り高く本格的な味わい。お正月にふさわしいお雑煮をぜひお試しください！

材料3人分

1
にんじんと大根は皮をむき、いちょう切りにする。しいたけは石づきを取り薄切りにする。鶏もも肉はひと口大に切る。
2
A 鰹節屋の割烹だしパック1袋、水600mlを鍋に入れ、水から中火にかける。沸騰したら3〜5分煮出す。
3
1の具材とB みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1と1/2、塩小さじ1/2を鍋に入れ、中火で5分ほど具材に火が通るまで煮込む。「鰹節屋の割烹だしパック」を取り出す。
4
お椀に盛り、焼いた角餅、かまぼこ、茹でた小松菜を添える。

▶︎にんじんやかまぼこを飾り切りするとより華やかになります。 ▶︎ゆずの皮を添えると香りと彩りがよくなります。

鶏もも肉の切り方（ひと口大）

鶏もも肉にフォークで穴をあける

鶏もも肉の筋切り

鶏もも肉の脂の取り除き方

レシピID：513014

更新日：2025/12/26

投稿日：2025/12/26

たぁプー
2025/12/29 00:35
私は京都生まれなのでずっと白味噌のお雑煮しか食べたことがありませんでした。結婚してから山陰出身の義母が作るお雑煮を食べさせてもらってビックリしましたが、今ではどちらも大好きな味です😍 急に夫が朝ごはんにお餅を入れて食べたいと言い出し、急いで検索💨 ちょうど家にある材料で作れそうなので、チャレンジしてみたらとっっっても美味しい😳 4歳の娘もパクパク食べてくれました。これなら普段から食べたい時にサッと作れると思います。お正月にもお世話になりますね😊 ごちそうさまでした😋