切り餅で！【鶏肉としめじのトック風うま塩スープ】雑煮風スープ
投稿日2025/01/07
更新日2025/01/07
調理時間10分
鶏もも肉、しめじ、卵に切り餅を合わせた具材たっぷり！ボリューム満点のトック風スープ✨ つくり方は簡単！ お鍋で鶏肉を炒めたら水、調味料を加え、しめじ、切り餅を入れて煮込み、味を調えて溶き卵を回し入れるだけ☝ あっという間にできるのに鶏肉としめじ、卵のうま味たっぷりのスープと切り餅のもちもち食感がたまらないおいしさです😋 しっかり食べ応えもあって、身体が温まりますよ⤴⤴✨お正月のお雑煮や余った切り餅消費にもどうぞ^^
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚
- しめじ1/4パック
- 切り餅2個
- 卵1個
- サラダ油適量
- 水500ml
- 鶏ガラスープ大さじ1
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2
- 料理酒大さじ1と1/2
- ごま油少々
- 青ねぎ(小口切り)適宜
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aおろししょうが(チューブ)小さじ1/2
作り方
ポイント
🔶鶏もも肉の皮は取り除いています。コクと食べ応えをもっと出したい場合は皮付きでつくっても◎ 🔶鶏もも肉はスープで煮るので炒める時に中まで火を通さなくて大丈夫です🙆🏻 🔶鶏もも肉に「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を加えて炒め合わせる事で鶏肉の臭みを取り、鶏肉がパサつかずやわらかく仕上がります。また、スープにコクとうま味が加わりますよ。
- 準
・鶏もも肉は皮と余分な脂肪、筋を取り除きひと口大に切る。 ・しめじは根元を切り落としてほぐす。 ・切り餅は8等分に切る。 ・卵は白身をきるようにしっかり混ぜて溶きほぐす。
- 1
鍋にサラダ油を入れ、鶏もも肉を中火で炒める。表面に焼き目がついたら、キッチンペーパーで余分な脂や水分をふき取る。マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん、料理酒を加え、さっと炒める。
- 2
水、鶏ガラスープを加えて中火にかけ、沸騰したらアクを取る。しめじ、切り餅を加え、火を少し弱め、ふたをして3分煮る。
- 3
A しょうゆ大さじ1/2、おろししょうが(チューブ)小さじ1/2を加えてさっと混ぜ合わせ、溶き卵を回し入れる(一度に加えると塊になるので少しづつ全体に回し入れてください)。ごま油を加えてさっと混ぜる 。
- 4
器に盛り、好みで青ねぎ(小口切り)をのせる。
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まこりんとペン子
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- 環境アレルギーアドバイザー
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