生パスタ

強力粉を山に盛り上げ、中にくぼみを作り、卵、オリーブオイルを入れる。

卵をフォークなどでつぶし、まとまってきたら手で軽くこねる。（10分ほど）

ラップで包み、約１時間冷蔵庫で寝かす。

半分に切り、打ち粉(セモリナ粉)をし、少しこねて麺棒で板状にのばす。 パスタマシンがある方はマシンでのばす。