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赤海老のトマクリームパスタ

20
パスタの
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2016.09.28

分類主食

調理時間: 20分

ID143201

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

体を温めて、秋冬の体を滋養する海老のクリームパスタ。トマト、生クリームとの組合せで、濃厚でうまみいっぱいのパスタになっています。子供や主人の大好物パスタです。

パスタ トマト フィットチーネ 赤海老 生クリーム 子どもに人気
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材料4人分
赤海老 8尾
オリーブオイル 大さじ1
A
白ワイン 大さじ2
A
少々
B
玉ねぎのみじん切り 1/2個分
B
オリーブオイル 大さじ1
B
小さじ1/4
トマトの水煮 200cc
生クリーム 80cc
生パスタ麺 4人分
作り方
Point!
海老の頭や殻周りの海老エキスが、おいしさをプラスしてくれます。面倒ですが、エキスをザルや茶こしなどを使って、集めてくくださいね。 我が家は主人がニンニクが苦手でレシピに入っていませんが、お好きな方はお好みで②の工程で少し入れて風味を出してくださいね。
  1. フライパンでオリーブオイルを温めて、赤海老を軽く焼く。
    A

    白ワイン 大さじ2、塩 少々

    をふりかけて蒸し煮にする。
    火が入ったら、別容器にとりだす。(途中ひっくり返してくださいね)
  2. ①のフライパンは洗わずにそのまま、B

    玉ねぎのみじん切り 1/2個分、オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ1/4

    を入れて、蓋をして5分蒸し煮にする。
  3. 海老は、頭と胴体を外して殻をむく。頭の内側についた海老みそと殻まわりの海老エキスは、とり置いてくださいね。
  4. フライパンに、トマトの水煮、海老エキスを加えて、蓋をせずに5分弱火で煮込む。
  5. フライパンに生クリームを加えて、味を整えたらソースの完成。
  6. 麺をゆでてザルにあけ、ソースに絡める。
  7. 麺、ソース、海老の頭、身と一緒に盛り付けす。
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