赤海老のトマクリームパスタ

20

2016.09.28

分類主食

調理時間: 20分

ID 143201

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

体を温めて、秋冬の体を滋養する海老のクリームパスタ。トマト、生クリームとの組合せで、濃厚でうまみいっぱいのパスタになっています。子供や主人の大好物パスタです。

    材料4人分
    赤海老 8尾
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    白ワイン 大さじ2
    A
    少々
    B
    玉ねぎのみじん切り 1/2個分
    B
    オリーブオイル 大さじ1
    B
    小さじ1/4
    トマトの水煮 200cc
    生クリーム 80cc
    生パスタ麺 4人分
    作り方
    Point!
    海老の頭や殻周りの海老エキスが、おいしさをプラスしてくれます。面倒ですが、エキスをザルや茶こしなどを使って、集めてくくださいね。
    我が家は主人がニンニクが苦手でレシピに入っていませんが、お好きな方はお好みで②の工程で少し入れて風味を出してくださいね。
    1. フライパンでオリーブオイルを温めて、赤海老を軽く焼く。
      A

      白ワイン 大さじ2、塩 少々

      をふりかけて蒸し煮にする。
      火が入ったら、別容器にとりだす。(途中ひっくり返してくださいね)
    2. ①のフライパンは洗わずにそのまま、B

      玉ねぎのみじん切り 1/2個分、オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ1/4

      を入れて、蓋をして5分蒸し煮にする。
    3. 海老は、頭と胴体を外して殻をむく。頭の内側についた海老みそと殻まわりの海老エキスは、とり置いてくださいね。
    4. フライパンに、トマトの水煮、海老エキスを加えて、蓋をせずに5分弱火で煮込む。
    5. フライパンに生クリームを加えて、味を整えたらソースの完成。
    6. 麺をゆでてザルにあけ、ソースに絡める。
    7. 麺、ソース、海老の頭、身と一緒に盛り付けす。
    10 61
    コメント・感想 Comment
    TA さん
    2020.10.14 22:43

    コストコの海老を使って作りました🦐天才的な美味しさでびっくりしております…!これはお店の味だ!! 自画自賛が止まりません💓 ありがとうございました😊

    お天気ママ(食養生研究家)
    お天気ママ(食養生研究家) さん
    2020.10.15 16:35:39

    とっても嬉しいコメントをありがとうございます。作っていただいて、コメントいただけて光栄です。アイコンとっても素敵ですね💕

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