ミートボールのトマト煮込みパスタ。

• 30分

材料2人分

• AGNESI(アネージ) スパゲティ インテグラリ
  160～200g(全粒粉)
• 合いびき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1片
• A
  生パン粉
  1/2カップ
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  牛乳
  大さじ1
• B
  カットトマト缶
  1缶(400g)
• B
  赤ワイン
  50ml(または酒)
• B
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1～2
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 薄力粉
  適量
• 塩、こしょう
  各適量
• 粉チーズ
  適量
• パセリ(みじん切り)
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして塩少々(分量外)でもみ、10分おく。 ボウルに合いびき肉、塩を入れてよく混ぜ、さらに水気をしぼった玉ねぎ、A 生パン粉1/2カップ、溶き卵1/2個分、牛乳大さじ1を加えて混ぜる。これをひと口大に丸める。

  
• 2

  深めのフライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて中火にかけて炒める。香りがしてきたらB カットトマト缶1缶、赤ワイン50ml、コンソメ(顆粒)小さじ1、砂糖小さじ1～2を加えて1～2分煮る。

  
• 3

  1に薄力粉を薄くまぶし、2のフライパンに入れる。蓋をして沸騰してきたら弱火で5分煮る。途中全体を混ぜる。

  
• 4

  鍋に沸かした湯1Lに対して塩小さじ1(分量外)を入れ、「AGNESI(アネージ) スパゲティ インテグラリ(全粒粉)」を袋の表記時間より1分短くゆでる。

• 5

  ゆで上がったパスタを3に加えて和え、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、粉チーズ、パセリ(みじん切り)を散らす。

  

ポイント

・全粒粉入りのパスタは通常のパスタよりも折れやすいので優しく。 ・ミートボールは揚げずにトマトソースで煮て作ります。 ・カットトマト缶を使った方がなじみやすいです。砂糖の量はトマトの酸味が気になる時は多めに入れてくださいね。 #ピエトロタイアップ

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