ダブルチョコレートムース

・チョコレートは刻んでそれぞれ別のボウルに入れておく。 ・ブラウニーは食べやすいように小さく切っておく。 ・板ゼラチンはふやかしておく。

ムースを作る。 鍋に牛乳、生クリームを入れて温める。鍋の側面がふつふつしてきたら火を止めて ゼラチンを加えて溶かす。 熱いうちにミルクチョコレート（ホワイトチョコレート）に少しずつ加えてしばらく置き、少しチョコレートが溶けたら泡だて器でゆっくり混ぜて溶かす。 溶けたら半分にわけておく。

別のボウルを氷水にあて、卵白1個を入れて、グラニュー糖大さじ1を少しずつ加え、ピンとツノが立つくらいまでメレンゲをつくる。 ①の一方を氷水にあて、半量加えてゴムべらでさっくり混ぜ、器に流し、ブラウニーを入れて冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。

ホワイトチョコレートも同様に氷水にあて、②の半量を加えゴムべらでさっくり混ぜ 固まったミルクチョコレートの上に流し入れ、ブラウニーを入れ冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。

もう一方のミルクチョコレート（ホワイトチョコレート）も②を繰り返して 20分固めて出来上がり。