ダブルチョコレートムース

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80分

ブラウニーの余りを中に入れた２層のムースは、ミルクチョコレートとホワイトチョコレート。柔らかいムースの中に突然現れるブラウニー。食べて楽しめる一品です。

材料（カップ４～５個分）

下準備
・チョコレートは刻んでそれぞれ別のボウルに入れておく。・ブラウニーは食べやすいように小さく切っておく。・板ゼラチンはふやかしておく。
1
ムースを作る。鍋に牛乳、生クリームを入れて温める。鍋の側面がふつふつしてきたら火を止めてゼラチンを加えて溶かす。熱いうちにミルクチョコレート（ホワイトチョコレート）に少しずつ加えてしばらく置き、少しチョコレートが溶けたら泡だて器でゆっくり混ぜて溶かす。溶けたら半分にわけておく。
2
別のボウルを氷水にあて、卵白1個を入れて、グラニュー糖大さじ1を少しずつ加え、ピンとツノが立つくらいまでメレンゲをつくる。 ①の一方を氷水にあて、半量加えてゴムべらでさっくり混ぜ、器に流し、ブラウニーを入れて冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。
3
ホワイトチョコレートも同様に氷水にあて、②の半量を加えゴムべらでさっくり混ぜ固まったミルクチョコレートの上に流し入れ、ブラウニーを入れ冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。
4
もう一方のミルクチョコレート（ホワイトチョコレート）も②を繰り返して 20分固めて出来上がり。