海老と安納芋のクリームスープ

海老は、片栗粉と酒をまぶし、もみ洗いして水で洗い流す。

＜具を切る＞ 玉ねぎは繊維と垂直に薄切りにする。 ハムは1cm幅の短冊切りにする。 安納芋は1cm角のさいの目切りにする。 グリーンピースは塩を入れた熱湯でさっとゆでる。

鍋にサラダ油を薄く敷き、中火で玉ねぎとハムを入れてしんなりするまで炒める。 安納芋を加えて油をまわし、コンソメだしを加えて中弱火で煮る。 5分煮たらグリンピースを加えてさらに5分煮る。

②に生クリームを加えてさっとひと混ぜして出来上がり。