生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

15

2014.09.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 119912

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

生クリーム不要で、さっと出来るのに、とっても美味しいスープです!
旨味たっぷりでクリーミーでもさっぱりなスープに、ほくほくカボチャがよく合います。

トマト煮 えび かぼちゃ ヘルシー おもてなし 子供 時短 洋風スープ

    材料

    2人分(2人分)
    玉ねぎ 100g
    にんにくスライス 1片
    なたね油 小さじ2
    しめじ 100g
    冷凍むき海老 120g
    かぼちゃ 200g
    大さじ1
    A
    トマトジュース 100cc
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1
    牛乳 100cc
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    冷凍のえびは解凍すると、旨みが全部流出してしまうので、凍ったまま使用します。お酒をふって炒め、臭みを取るのを忘れずに。
    生クリーム不使用でも、海老やきのこの旨みで、しっかり美味しい。
    トマト缶でなくトマトジュース使用なので、長く煮込まなくても酸味が無い。
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    1. かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで3分加熱する。
    2. 玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取って荒く刻む。
      深さのあるフライパンに、なたね油、にんにくスライス、玉ねぎを入れて、中火で透き通るまで炒める。
      ※煮込まず短時間で仕上がるので、ここで玉ねぎはしっかり火を通してください。
       でないと、仕上がりの玉ねぎが生っぽくなります。
    3. しめじ、冷凍むき海老も加えて、お酒をふって炒め、アルコール分を飛ばし臭みを消す。
      (水分は残っていて良い。)
    4. A

      トマトジュース 100cc、コンソメ顆粒 小さじ1

      と1のかぼちゃを加えて1〜2分煮る。
    5. 牛乳を加えて、ひと煮立ちさせたら塩こしょうで味を整える。
      お皿に盛り付けて、あればだ刻んパセリを散らす。
    51 371

    コメント・感想 Comment

    340610 さん
    2020.06.22 10:59

    はじめまして!かぼちゃも海老もなかったので、玉ねぎとしめじだけ入れて作りました❤とてもおいしかったです。

    27807 さん
    2018.08.21 22:29

    レシピにかぼちゃを入れる手順が書いてません。

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2018.08.23 05:55:13

    27807さん、ご指摘ありがとうございます。もし、作ろうとしてくださっていたなら、ご迷惑おかけしてすみませんでした。本日、レシピ書き直しました。自分で気づけていなかったので、本当に助かりました!

    23025 さん
    2015.03.06 14:09

    はじめまして。このレシピを作ってみたいなと思ってるのですが、主人が海老が嫌いなのです(^◇^;) 海老に代用できる食材ありますか??

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2015.03.07 04:38:59

    コメントありがとうございます^^  いかや鮭・たらなど他の魚介類(青魚以外)や、鶏肉で作っても美味しいですよ〜^^

    23025
    23025 さん
    2015.03.07 19:45:05

    なるほど!ありがとうございます^_^ 作ってみます( ´ ▽ ` )ノ

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