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生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

15

2014.09.26

分類

調理時間: 15分

ID119912

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

生クリーム不要で、さっと出来るのに、とっても美味しいスープです!
旨味たっぷりでクリーミーでもさっぱりなスープに、ほくほくカボチャがよく合います。

えび かぼちゃ おもてなし 洋風スープ 子供 ヘルシー 時短

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材料(2人分)
玉ねぎ 100g
ニンニクスライス 1片
サラダ油 小さじ2
しめじ 100g
冷凍むき海老 120g
カボチャ 200g
大さじ1
A
トマトジュース 100cc
A
コンソメ顆粒 小さじ1
牛乳 100cc
塩こしょう 少々
作り方
Point!
冷凍のえびは解凍すると、旨みが全部流出してしまうので、凍ったまま使用します。お酒をふって炒め、臭みを取るのを忘れずに。 生クリーム不使用でも、海老やきのこの旨みで、しっかり美味しい。 トマト缶でなくトマトジュース使用なので、長く煮込まなくても酸味が無い。
  1. カボチャは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで3分加熱して柔らかくする。
  2. 玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取って荒く刻む。
    深さのあるフライパンに、サラダ油、にんにく、玉ねぎを入れて、中火で透き通るまで炒める。
    ※煮込まず短時間で仕上がるので、ここで玉ねぎはしっかり火を通してください。
     でないと、仕上がりの玉ねぎが生っぽくなります。
  3. シメジ、海老も加えて、お酒をふって炒め、アルコール分を飛ばし臭みを消す。
    (水分は残っていて良い。)
  4. Aを加えて1〜2分煮る。
  5. 牛乳を加えて、ひと煮立ちさせたら塩こしょうで味を整える。
    お皿に盛り付けて、あればだ刻んパセリを散らす。
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23025 さん
2015.03.06 14:09

はじめまして。このレシピを作ってみたいなと思ってるのですが、主人が海老が嫌いなのです(^◇^;) 海老に代用できる食材ありますか??

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2015.03.07 04:38:59

コメントありがとうございます^^  いかや鮭・たらなど他の魚介類(青魚以外)や、鶏肉で作っても美味しいですよ〜^^

23025
23025 さん
2015.03.07 19:45:05

なるほど!ありがとうございます^_^ 作ってみます( ´ ▽ ` )ノ

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