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生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

  • 2014.09.26

  • 119912
    生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ
    生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

    コメント

    生クリーム不要で、さっと出来るのに、とっても美味しいスープです!
    旨味たっぷりでクリーミーでもさっぱりなスープに、ほくほくカボチャがよく合います。

    材料(2人分)

    100g
    1片
    小さじ2
    100g
    120g
    200g
    大さじ1
    A 100cc
    A 小さじ1
    100cc
    少々

    作り方

    1

    カボチャは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで3分加熱して柔らかくする。

    2

    玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取って荒く刻む。
    深さのあるフライパンに、サラダ油、にんにく、玉ねぎを入れて、中火で透き通るまで炒める。
    ※煮込まず短時間で仕上がるので、ここで玉ねぎはしっかり火を通してください。
     でないと、仕上がりの玉ねぎが生っぽくなります。

    3

    シメジ、海老も加えて、お酒をふって炒め、アルコール分を飛ばし臭みを消す。
    (水分は残っていて良い。)

    4

    Aを加えて1〜2分煮る。

    5

    牛乳を加えて、ひと煮立ちさせたら塩こしょうで味を整える。
    お皿に盛り付けて、あればだ刻んパセリを散らす。

    ポイント

    冷凍のえびは解凍すると、旨みが全部流出してしまうので、凍ったまま使用します。お酒をふって炒め、臭みを取るのを忘れずに。
    生クリーム不使用でも、海老やきのこの旨みで、しっかり美味しい。
    トマト缶でなくトマトジュース使用なので、長く煮込まなくても酸味が無い。

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    レビュー1件

    • はじめまして。このレシピを作ってみたいなと思ってるのですが、主人が海老が嫌いなのです(^◇^;) 海老に代用できる食材ありますか??

      2015.03.06 14:09

      さん

      コメントありがとうございます^^  いかや鮭・たらなど他の魚介類(青魚以外)や、鶏肉で作っても美味しいですよ〜^^

      2015.03.07 04:59

      河埜 玲子さん

      河埜 玲子

      なるほど!ありがとうございます^_^ 作ってみます( ´ ▽ ` )ノ

      2015.03.07 19:05

      さん

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