デザート
オレンジマーマレード
投稿日2015/03/04
更新日2023/07/05
調理時間90分
オレンジマーマレードは少し手間はかかりますが、その分、出来上がったときの嬉しさは格別。スコーンやパンに合うマーマレード、いかがでしょうか？
材料（オレンジ2個分）
- オレンジ2個
- 水150cc
- 砂糖400g
作り方
ポイント
オレンジの皮の白い部分は多いと苦みが出ますが、とろみ成分もあるので、少し残しておくのがおすすめです。 冷えると固まるので、水分は少し残しておくといいです。
- 1
オレンジの皮をむき、皮は内側の白い部分をはぎ、2mm幅の細切りにする。 果肉は皮や筋をある程度とり、ざく切りにする。
- 2
たっぷりの水を沸かし、①の皮を5分ほど茹でて、ザルにあけ、水気を切る。
- 3
鍋に、②のオレンジの皮、果肉、水、砂糖を入れて弱火で煮る。 木べらやヘラで押しつぶしながら煮て、アクが出てきたら取り除く。
- 4
鍋底に数ミリくらいの水分が残っているうちに、保存容器に入れて荒熱をとり、 冷蔵庫で冷やして完成。
レシピID
125642
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。