オレンジマーマレード

90

2015.03.04

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID 125642

レナ♪

レナのレシピ手帳

オレンジマーマレードは少し手間はかかりますが、その分、出来上がったときの嬉しさは格別。スコーンやパンに合うマーマレード、いかがでしょうか?

    材料

    (オレンジ2個分)
    オレンジ 2個
    150cc
    砂糖 400g

    作り方

    ポイント

    オレンジの皮の白い部分は多いと苦みが出ますが、とろみ成分もあるので、少し残しておくのがおすすめです。
    冷えると固まるので、水分は少し残しておくといいです。
    1. オレンジの皮をむき、皮は内側の白い部分をはぎ、2mm幅の細切りにする。
      果肉は皮や筋をある程度とり、ざく切りにする。
    2. たっぷりの水を沸かし、①の皮を5分ほど茹でて、ザルにあけ、水気を切る。
    3. 鍋に、②のオレンジの皮、果肉、水、砂糖を入れて弱火で煮る。
      木べらやヘラで押しつぶしながら煮て、アクが出てきたら取り除く。
    4. 鍋底に数ミリくらいの水分が残っているうちに、保存容器に入れて荒熱をとり、
      冷蔵庫で冷やして完成。
    46 27

    コメント・感想 Comment

    Mickey Waksman さん
    2021.02.21 12:27

    果肉はどのタイミングで入れるのでしょうか?

    レナ♪
    レナ♪ さん
    2021.02.21 22:29:23

    478650さん、ありがとうございますm(_ _)m3の工程で加えますので、修正させて頂きました。

    Mickey Waksman
    Mickey Waksman さん
    2021.02.22 02:22:01

    ありがとうございます!また作るときに再挑戦したいと思います♪

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