オレンジマーマレード

• 90分

材料（オレンジ2個分）

• オレンジ
  2個
• 水
  150cc
• 砂糖
  400g

作り方

• 1

  オレンジの皮をむき、皮は内側の白い部分をはぎ、2mm幅の細切りにする。 果肉は皮や筋をある程度とり、ざく切りにする。

• 2

  たっぷりの水を沸かし、①の皮を5分ほど茹でて、ザルにあけ、水気を切る。

• 3

  鍋に、②のオレンジの皮、果肉、水、砂糖を入れて弱火で煮る。 木べらやヘラで押しつぶしながら煮て、アクが出てきたら取り除く。

• 4

  鍋底に数ミリくらいの水分が残っているうちに、保存容器に入れて荒熱をとり、 冷蔵庫で冷やして完成。

ポイント

オレンジの皮の白い部分は多いと苦みが出ますが、とろみ成分もあるので、少し残しておくのがおすすめです。 冷えると固まるので、水分は少し残しておくといいです。

作ってみた！

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