ママレードソースのローストビーフ
投稿日2022/07/26
更新日2022/07/26
調理時間60分
おうちご飯でもキャンプ飯にもおススメの アヲハタ ５５ オレンジママレードを使ったローストビーフです。 ママレードを肉にもみ込むことで、お肉やわらか。肉が少し焦げた風味がより一層の美味しさにつながります。 ソースにもママレードを使用。 爽やかでコクのあるソースが絶品です！ 良かったら作ってみてください。
材料4人分
- 牛ももかたまり肉400g
- 玉ねぎ1/2個
- A塩、粗びき黒こしょう、にんにくチューブ各小さじ1/2
- アヲハタ ５５ オレンジママレード大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- Bアヲハタ ５５ オレンジママレード大さじ2
- B酒、しょうゆ各大さじ1と1/2
- B中濃ソース、おろしにんにく(チューブ)各小さじ1
- クレソン適宜
作り方
ポイント
牛肉は加熱しすぎると焦げ付きやすいので、時々焼き加減を確認してください。焦げつきそうな場合は火加減を弱火にしてください。 #アヲハタタイアップ
- 準
牛ももかたまり肉は焼く2時間前に室温に戻しておく。
- 1
牛ももかたまり肉をフォークでまんべんなく刺して筋繊維を断ち、A 塩、粗びき黒こしょう、にんにくチューブ各小さじ1/2をすりこむ。
- 2
1をポリ袋に入れてアヲハタ ５５ オレンジママレードを加え、しっかりもみ込んで10分おく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、2を入れ、弱めの中火で各面1分30秒焼く。 火を止め、蓋をして予熱で2分火を通す。
- 4
二重にしたアルミホイルでしっかりと巻き、さらにラップをふんわりと巻いて30分おく。(ラップを巻くことで保温効果がアップします。徐々に放熱させるので、熱が逃げる通り道を作るためにふんわり巻きます。)
- 5
玉ねぎをすりおろし、B アヲハタ ５５ オレンジママレード大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1と1/2、中濃ソース、おろしにんにく(チューブ)各小さじ1を混ぜる。 3のフライパンに加えて弱火で約1分煮る。(この時フライパンに残った油は拭き取りません)
- 6
ローストビーフを切り分けて皿に盛り、5のソースをかける。お好みでクレソンを添える。
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質問
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。