ママレードソースのローストビーフ

材料4人分

• 牛ももかたまり肉
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  塩、粗びき黒こしょう、にんにくチューブ
  各小さじ1/2
• アヲハタ ５５　オレンジママレード
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• B
  アヲハタ ５５　オレンジママレード
  大さじ2
• B
  酒、しょうゆ
  各大さじ1と1/2
• B
  中濃ソース、おろしにんにく(チューブ)
  各小さじ1
• クレソン
  適宜

作り方

• 下準備
  牛ももかたまり肉は焼く2時間前に室温に戻しておく。

• 1

  牛ももかたまり肉をフォークでまんべんなく刺して筋繊維を断ち、A 塩、粗びき黒こしょう、にんにくチューブ各小さじ1/2をすりこむ。

  
• 2

  1をポリ袋に入れてアヲハタ ５５　オレンジママレードを加え、しっかりもみ込んで10分おく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、2を入れ、弱めの中火で各面1分30秒焼く。 火を止め、蓋をして予熱で2分火を通す。

  
• 4

  二重にしたアルミホイルでしっかりと巻き、さらにラップをふんわりと巻いて30分おく。(ラップを巻くことで保温効果がアップします。徐々に放熱させるので、熱が逃げる通り道を作るためにふんわり巻きます。)

  
• 5

  玉ねぎをすりおろし、B アヲハタ ５５　オレンジママレード大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1と1/2、中濃ソース、おろしにんにく(チューブ)各小さじ1を混ぜる。 3のフライパンに加えて弱火で約1分煮る。(この時フライパンに残った油は拭き取りません)

  
• 6

  ローストビーフを切り分けて皿に盛り、5のソースをかける。お好みでクレソンを添える。

  

ポイント

牛肉は加熱しすぎると焦げ付きやすいので、時々焼き加減を確認してください。焦げつきそうな場合は火加減を弱火にしてください。 #アヲハタタイアップ

作ってみた！

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