主菜

ママレードソースの【ザクザク油淋鶏】

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20分

衣ザクザク中ジューシーな揚げ鶏に甘酸っぱいねぎソースをかけていただきます。ソースにはアヲハタ５５　オレンジママレードを使用。さっぱりした中にほどよい甘さがありオレンジピールで風味もアップします。鶏肉にはもちろん、きゅうりとソースの相性も抜群なのでぜひ合わせてみてくださいね^ ^

材料2人分

1
鶏むね肉は観音開きにしてフォークでまんべんなく刺し、半分に切る。 A 酒、しょうゆ各小さじ2、砂糖小さじ1をすり込み、片栗粉をまぶして5分おく。
2
みじん切りにした長ねぎ、B アヲハタ５５　オレンジママレード大さじ2と1/2、酢、しょうゆ各大さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2を混ぜ合わせ、たれをつくる。
3
フライパンにサラダ油を1㎝深さまで入れ、強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、こんがりするまで4分揚げ焼きする。裏返してさらに3分揚げ焼きし、油をきる。
4
皿にきゅうり(せん切り)を盛り、食べやすい大きさに切った3をのせ、2のたれをかける。