揚げないしっとりぷるん！油淋鶏

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(３００g)
• ネギ
  1/2本
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  酒
  大さじ１
• B
  醤油
  大さじ２
• B
  酢
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ４
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は筋を取り除き、厚さを均一にする。 キッチンペーパーで水気を拭き取り、A 片栗粉大さじ１、塩胡椒少々、酒大さじ１を全体に揉み込む。そのまま10分以上おく。

  
• 1

  ラップをして600Wで6分加熱する。 加熱後は電子レンジの扉を開けず、そのまま5分置いて予熱で火を通す。

  
• 2

  ネギを微塵切りしたらB 醤油大さじ２、酢大さじ１、砂糖小さじ４、鶏がらスープの素小さじ1/2、ごま油小さじ１を加え混ぜる。

  

ポイント

鶏肉は事前に水気を拭き取ることで臭みが軽減されます。片栗粉入りの下味をつけることで加熱するとぷるっとしっとり仕上がります。 ※お肉の厚みは、3㎝に対し中心温度75度1分相の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調してください。 ※耐熱ガラス容器はiwaki耐熱ガラス容器1.2L（大サイズ）✕1個 （約幅18.6x奥行18.5x高さ5.5cm）を使用しています。

作ってみた！

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