主食
土鍋たけのこご飯
投稿日2015/04/08
更新日2015/04/08
調理時間30分(浸水時間ザル上げ時間は省く)
たけのこのご飯。木の芽の香りでおいしさアップ。筍を丸ごと使って風味と食感楽しめます。
材料（２合分）
- 米2合
- 水300ml
- 酒80ml
- 薄口醤油大さじ1/2
- 塩小さじ1
- 木の芽適量
- たけのこ150g
作り方
ポイント
たけのこは下処理したあとのものを使っています。 木の芽の香りを出すには、両手の平を軽く「くの字」にして、くぼみに木の芽をおき、叩く。
- 準
米は研いでおく。
- 1
たけのこは、縦4等分にして、横から薄切りにする。
- 2
土鍋に米を入れて木の芽以外の調味料を入れる。 サッとかき混ぜる。
- 3
たけのこを散らし入れて、炊く。
- 4
木の芽は香りを出して盛り付ける。
レシピID
126602
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「たけのこ」の基礎
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。
