主食
すし飯で作る海鮮丼
投稿日2020/11/26
更新日2020/11/26
調理時間15分(ご飯を炊く時間は除く。)
3ステップで海鮮丼♪ご飯を炊いて好きなお刺身をのせてアッという間に出来上がり。
材料4人分（3～4人分）
- 米1.5合
- 昆布3×10cm角1枚
- 酒大さじ1
- A酢25ml
- A砂糖20g
- A塩5g
- 刺身（数種類）適量
- B濃口しょうゆ大さじ1(海鮮だれ)
- Bみりん大さじ1(海鮮だれ)
- B和風だし小さじ1/4(海鮮だれ)
作り方
ポイント
昆布と炊くことで旨みを、酒を入れてツヤを出します。合わせ酢をかけるので、ご飯は固めに炊いて下さい。
- 準
米はといでおく。B 濃口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、和風だし小さじ1/4を合わせておく。
- 1
米に昆布と酒を加えて20分おいてから米を炊く。昆布と酒を入れる為、水の量はその分減らす。
- 2
A 酢25ml、砂糖20g、塩5gを合わせる。ご飯が炊けたら、飯台やボウルに取り出し、A 酢25ml、砂糖20g、塩5gをしゃもじで受けながらまわしかける。5～6回切り混ぜ、全体にいきわたらせる。濡れ布巾をかぶせ、10分ほどそのままにして酢を吸水させる。
- 3
器にすし飯と刺身（数種類）を盛り付け、合わせたB 濃口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、和風だし小さじ1/4をかけて出来上がり。
レシピID
402098
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「酢」の基礎
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。
