すし飯で作る海鮮丼

15

2020.11.26

分類主食

調理時間: 15分(ご飯を炊く時間は除く。)

ID 402098

レナ♪

レナのレシピ手帳

3ステップで海鮮丼♪ご飯を炊いて好きなお刺身をのせてアッという間に出来上がり。

    材料4人分(3~4人分)
    1.5合
    昆布 3×10cm角1枚
    大さじ1
    A
    25ml
    A
    砂糖 20g
    A
    5g
    刺身(数種類) 適量
    B
    濃口しょうゆ 大さじ1(海鮮だれ)
    B
    みりん 大さじ1(海鮮だれ)
    B
    和風だし 小さじ1/4(海鮮だれ)
    作り方
    Point!
    昆布と炊くことで旨みを、酒を入れてツヤを出します。合わせ酢をかけるので、ご飯は固めに炊いて下さい。
    1. 米はといでおく。B

      濃口しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、和風だし 小さじ1/4

      を合わせておく。
    2. 米に昆布と酒を加えて20分おいてから米を炊く。昆布と酒を入れる為、水の量はその分減らす。
    3. A

      酢 25ml、砂糖 20g、塩 5g

      を合わせる。ご飯が炊けたら、飯台やボウルに取り出し、A

      酢 25ml、砂糖 20g、塩 5g

      をしゃもじで受けながらまわしかける。5~6回切り混ぜ、全体にいきわたらせる。濡れ布巾をかぶせ、10分ほどそのままにして酢を吸水させる。
    4. 器にすし飯と刺身(数種類)を盛り付け、合わせたB

      濃口しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、和風だし 小さじ1/4

      をかけて出来上がり。
    0 29
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