カリカリベーコン&カリカリ蓮根のサラダ。

ロマネスコとスナップエンドウは軽く塩ゆでして冷水に取り、ざるに上げておく。スナップエンドウは、斜めに2等分する。

レンコンは少量のオリーブオイルでカリカリに焼く。

余分な油を拭き取りながら、ベーコンをカリカリに焼く。

下準備が終わったら、レタス+サニーレタス→ロマネスコ→スナップエンドウ→ベーコン→プチトマト→レンコン→ブロッコリースプラウトの順に盛り付けお好みのドレッシングでいただく。