帆立のバター焼き。

5

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 5分

ID 2110

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

忙しい日のクイックメニュー。帆立はお刺身用を使って少々豪華に仕上げます。バターも使いますので塩は味をみて追加する形で使うとベターです。

    材料

    2人分(2~3人分)
    帆立 1パック(目安は10個)
    オリーブオイル 大さじ1/2杯
    バター 大さじすり切り1/2杯
    塩・こしょう 適量
    パセリ 適量
    レモン汁 お好みで

    作り方

    ポイント

    帆立には、タウリン(目の発達を助ける。コレステロールや血圧の低下)が豊富。胃の不調を改善し、お腹の調子を整える作用もあります。帆立は新鮮なものを使用すること。お好みでレモンを絞っても美味しいです。
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    1. フライパンを本当に熱々に熱し一度火を止める。オリーブオイル+バターを投入して焦げないうちに帆立を入れ両面を焼く。中は半生に仕上げる。
    2. 塩・こしょうで味を調え皿に盛り付ける。上からパセリをかけて出来上がり。お好みでレモン汁を絞っても美味しいです。
    3. ※オリーブオイルとバターが多すぎると美味しくできませんので、きちんと計って使用してください。なんとなくフライパンに油が敷いてある程度...というイメージです。実際の焼き時間は1~2分程度です。
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