主菜
アスパラ帆立のバター焼き
投稿日2022/04/12
更新日2022/04/12
調理時間10分
ベビーホタテと、アスパラガスを、バターで炒めたシンプルレシピですが、絶品！ 美味しさをUPさせるコツは、炒めるときに、軽く焼き色がつくように、頻繁にひっくり返さないこと。 じっくり炒めるイメージで、両面焼き色をつけてみてください。 焼き色が、ご馳走になりますよ。
材料3人分
- ベビーホタテ10個
- アスパラガス2束
- 無塩バター15g
- 藻塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
ポイント
▶︎藻塩 うま味たっぷりなので使っております。 普段お使いの塩で代用していただいて、構いません。 ▶︎ベビーホタテ ベビーホタテは、冷凍可能です。 お得なお値段の時にたくさん買ってきて、保存袋に入れて空気を抜いて冷凍保存すると良いでしょう。 ▶︎フライパン 26cmのものを使用しております。 アスパラガスが1束の時や、ベビーホタテの個数が少ない時は、バターや塩の分量も調整してくださいね。
- 1
アスパラガスは根元の堅い皮をむき、5cmの斜め切りにする。
- 2
フライパンに無塩バターを入れて中火で熱し、アスパラガスとベビーホタテを炒める。
- 3
あまり触らずにじっくり炒め、焼き色をつける。藻塩・こしょうで味を整える。
レシピID
435295
質問
作ってみた!
こんな「バター焼き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「アスパラガス」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。