【藻塩で引き立つ甘味】かぼちゃのポタージュ

材料2人分

• かぼちゃ
  400g(皮と種を除いた分量)
• 玉ねぎ
  120g
• 水
  400ml
• 牛乳
  100ml
• バター(有塩)
  20g
• 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
  小さじ1/4
• イタリアンパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは皮と種、わたを取り除き、1cm幅のいちょう切りにする。 ・玉ねぎを薄切りにする。 ・イタリアンパセリは細かく刻む。

  
• 1

  鍋にバター(有塩)を入れ加熱して溶かし、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりとしてきたら、かぼちゃを入れて中火で5分炒める。

  
• 2

  水を加えて中火で一度沸かす。淡路島の藻塩(茶)PREMIUMを加え、弱火～中火で10分煮詰める。

  
• 3

  粗熱を取り、ミキサーやブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。

  
• 4

  牛乳を加えて混ぜ、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM適量(分量外)で味を調える。

  
• 5

  器に注ぎ、イタリアンパセリをふり、牛乳少量(分量外)を垂らす。淡路島の藻塩(茶)PREMIUM極少量(分量外)を2ヶ所にふる。

ポイント

・かぼちゃがかたくて切れない時は、電子レンジで加熱すると切りやすくなります。(火傷には注意してください。) ・野菜は焦がさないように、じっくりと炒めます。かぼちゃが鍋底にくっつき始めたら、水を少量加えてゴムべらで擦ってください。 #多田フィロソフィタイアップ

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