副菜
【苦味激減！？】ゴーヤの唐揚げ
投稿日2023/09/08
更新日2023/09/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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苦味が強いゴーヤは揚げると苦味をびっくりするほど飛びます！カリカリの衣に少しスパイスを効かせて、たべやすい味に仕上げました！
材料2人分
- ゴーヤ1/2本
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- B薄力粉50g
- B炭酸水50g
- Bカレー粉小さじ1
- 塩少々
- 揚げ油適量(鍋底から1、2cm程度の量)
作り方
ポイント
ゴーヤの揚げ時間が短いと、苦味が残るので注意。 気持ち長めに揚げるのがおすすめです。
- 準
ゴーヤを半月切りにし、A 醤油大さじ1、酒大さじ1で下味をつける。（5分放置）
- 1
B 薄力粉50g、炭酸水50g、カレー粉小さじ1を混ぜ合わせる。（衣）
- 2
フライパンに揚げ油を170℃に熱し、衣をたっぷりつけたゴーヤを揚げる。（4分〜）
- 3
揚がったら油を切り、塩を振る。
レシピID
467818
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎