【本みりんで作るデザート】りんごのザバイオーネ

りんごは、2cm程度の角切りにする。

ボウルにA 卵黄1個、グラニュー糖20g、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにバターを入れ、中火で熱し、1のりんごを焼く。

りんごがやわらかくなったら、白ワインを加えてアルコールをとばす。火を止めて、取り出す。

別のフライパンに底から2cm程度の水を入れて、沸騰させる。火を消して、2を湯せんで、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

粗熱をとり、器に4のりんごを盛り、5をかけて、シナモンパウダーをふる。