【プロ直伝】ミニトマトのパスタ

材料1人分

• スパゲッティ（1.6mm）
  100g
• A
  水
  １L
• A
  塩
  10g
• ミニトマト
  180g
• にんにく
  1片
• バジル
  1枝
• アンチョビフィレ
  2枚
• オレガノ
  少々
• EXVオリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  ふたつまみ
• バジル
  数枚

作り方

• 1

  鍋にA 水１L、塩10gを沸かす。

• 2

  ミニトマトを横半分に切り、断面に塩を振る。（10分放置） にんにくを叩き潰す。

• 3

  フライパンにEXVオリーブオイル（大さじ１）とにんにくを入れ、中火で香りを出す。

• 4

  香りが出たら、ミニトマトを加える。 断面を下にして、中火で焼き目をつける。

• 5

  １の鍋でスパゲッティ（1.6mm）を茹でる。

• 6

  ４にアンチョビフィレを加え、潰しながら混ぜ合わせる。 数秒炒めたら、茹で汁をお玉1杯とバジルを加えて混ぜ合わせる。 火を止めて、パスタの茹で上がりを待つ。

  
• 7

  茹で上がったパスタを加え、中火で全体を混ぜ合わせる。 オリーブオイル（大さじ１）とオレガノを加え、サッと混ぜ合わせる。

• 8

  器に盛り、バジルのをせる。

ポイント

ミニトマトはしっかりと焼き付けて、味を凝縮します。 アンチョビは炒めすぎると逆に臭みが出るので、サッと炒める。

作ってみた！

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