ふわしゅわしゅわ〜ん♡ヘルシーな豆腐の半熟スフレケーキ♡
投稿日2015/05/01
更新日2015/05/01
調理時間70分
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ふわふわしゅわしゅわなヘルシーケーキが食べたくて作りました♪ 焼き上がりは型から溢れんばかりのボリュームなのに冷めると半分くらいにしぼんでしまいましたがσ(^_^;) 切るときもしゅわしゅわで食べると程よく半熟でふわしゅわ〜♡な幸せケーキです（≧∇≦）
材料
- お豆腐(今回は絹豆腐)250g
- 卵3個(できれば新鮮なもので、常温に戻しておいてください)
- 豆乳(牛乳)100ml
- ※バタークリーム60g
- 砂糖20～30g
- 薄力粉30g
- 砂糖(メレンゲ用)30g
- バニラエッセンス数滴(お好みで)
作り方
ポイント
※バタークリームを使わない方はバター50g前後、砂糖50g前後でも代用できます♪ 今回は豆乳を使ったので、お豆腐(豆)の味がしましたが、私は気になる程ではありませんでした。お豆腐の味が苦手な方は豆乳を牛乳に変えてバニラエッセンスやリキュール、ハチミツやメープルシロップなどを少し足すといいと思います。
- 1
お豆腐をキッチンペーパーに包み、600wで3分程加熱して軽く水切りする。
- 2
卵を卵黄と卵白に分ける。 卵白とメレンゲ用の砂糖以外の全ての材料をミキサーへ入れて、1分程滑らかになるまでしっかり撹拌する。
- 3
オーブンを180℃に余熱開始。 卵白とメレンゲ用の砂糖を混ぜ、ハンドミキサーでしっかり角がたつまで混ぜる。
- 4
3に2の生地を4〜5回に分けて入れて、その都度ヘラなどでメレンゲを潰さないように下からすくうようにして混ぜる。
- 5
型に4の生地を流し込み、180℃で45〜 60分焼く。(表面が焦げやすいので15〜20分くらいでアルミをかぶせるといいですよ) ＊今回は子供に食べさせるために60分焼いて半熟を弱くしましたが、焼き時間が短い程半熟加減が強くなりますのでお好みで焼いてください(^-^)
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ちゃんちー
スポーツフードマイスター・料理研究家
3兄妹と主人との5人暮らし。 ☆料理研究家 ☆料理ブロガー ☆スポーツフードマイスター ☆アスリート栄養食インストラクター 簡単で美味しい栄養満点なおうちごはんの中でスポーツキッズやジュニアアスリートの体づくりやパフォーマンスUP、成長期の子どもの体づくりや家族の健康に繋がる食事を提案。 簡単なアイデアで大人も子供も同じようにみんなが美味しく楽しめる料理を目指しています♪ レシピコンテストで多数の受賞を経て、現在はレシピ開発やレシピ提供、雑誌、ケーブルテレビのレギュラーコーナー出演など料理に携わるお仕事をさせて頂きながらlivedoor公式ブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』にて日々の出来事と一緒にレシピUPしています。。 1人でも多くの方に毎日の食事の中で健康と美味しいの笑顔が広がると嬉しいです。