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    主食

    お豆の彩りヘルシータコライス〜サラダに!まめ&コーン〜

    • 投稿日2016/10/19

    • 更新日2016/10/19

    • 調理時間15

    ミンチの代わりをお豆にして、ヘルシーなタコライスに仕上げました。 お豆の食感がしっかりしているので食べ応えもあってとっても満足な一品です。 お豆と野菜も一緒に摂れて身体にも嬉しいご飯になりました。

    材料2人分1〜2人分

    • サラダに!まめ&コーン
      1袋
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 人参
      1/3本
    • A
      にんにくチューブ
      2〜3cm
    • A
      ウスターソース
      大さじ2
    • A
      ケチャップ
      大さじ3
    • A
      スイートチリソース
      大さじ2〜
    • B
      お好きな野菜
      今回はトマト、アボカド、サニーレタス
    • B
      目玉焼きはお好みで

    作り方

    ポイント

    子供も食べられるようにスイートチリソースにしたので、辛味はお好みで調節して下さい。辛いのが苦手な方は砂糖小さじ1くらいを入れて下さい。 ちょっと濃いめのしっかり味なので、添えたサラダや卵、ご飯としっかり混ぜて食べるのがオススメです。

    • 一緒に盛りつける野菜は食べやすい大きさに切っておき、卵も焼き始める。

    • 1

      粗みじん切りにした玉ねぎと人参をフライパンで炒める。 (大さじ1弱のサラダ油をひいて下さい)

    • 2

      人参と玉ねぎに火が通ったら、サラダに!まめ&コーンを入れて軽く炒める。

      お豆の彩りヘルシータコライス〜サラダに!まめ&コーン〜の工程2
    • 3

      A にんにくチューブ2〜3cm、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ3、スイートチリソース大さじ2〜の調味料を入れて、混ぜながら炒め煮してねっとりとしてくるまで5分以上火にかける。

      お豆の彩りヘルシータコライス〜サラダに!まめ&コーン〜の工程3
    • 4

      器にご飯を盛り、3のお豆タコミートを乗せたらお好みの野菜を並べて卵焼きを添えたら完成です。 全部を混ぜて食べるのがオススメです(^^)

      お豆の彩りヘルシータコライス〜サラダに!まめ&コーン〜の工程4
    レシピID

    129111

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    ちゃんちー
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    ちゃんちー

    スポーツフードマイスター・料理研究家

    せっかく作るなら美味しく食べたい&食べてもらいたい。 せっかく作るなら栄養を無駄なくとり入れたい&とり入れてほしい。 でも難しいこと、面倒なことは大嫌い。 簡単で美味しく作れる&食べれるが大好きな3兄妹の母です。 ☆料理研究家☆料理ブロガー ☆スポーツフードマイスター ☆アスリート栄養食インストラクター 調理法や食材の組み合わせで身体への吸収率を上げるというような、ちょっとマニアックでエビデンスに基づいた料理作りも好き。笑 そんな知識を生かしてレシピを考えるので、栄養の知識がない人でも私のレシピや献立で作っていただければ、無駄なく栄養をとり入れることができて、とっても簡単なのに美味しくて栄養満点なおうちごはんが自然とマスターできます。 普段はスポーツを頑張る子どもたちのために毎日献立を組みながら作っていますが、それがまぁ美味しくて(笑)食べ盛りの子どもたちは常に完食。でも、スポーツキッズやジュニアアスリートだけではなく、小さなお子さんから成長期の子どもの体づくり、私たち大人やご年配の方の健康にも繋がるレシピなので、家族みんなで一緒に美味しく食べてもらえます。 手軽な食材を簡単なアイデアで、大人から子どもまでみんなが同じように、美味しく楽しめる食事作りを提案しています。 レシピコンテストで多数の受賞を経て、現在はレシピ開発やレシピ提供、雑誌、ケーブルテレビのレギュラーコーナー出演など料理に携わるお仕事をさせて頂きながらlivedoor公式ブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』にて日々の出来事と一緒にレシピUPしています。。 1人でも多くの方に毎日の食事の中で健康と美味しいの笑顔が広がりますように。

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