【チャーシューレシピ】柔らかジューシーな絶品焼豚♪

材料4人分

• 豚モモ肉ブロック
  約450g
• A
  液体塩こうじ
  大さじ4
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• B
  料理酒
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  しょうゆ
  大さじ4
• B
  はちみつ
  大さじ1〜2
• B
  水
  250ml
• B
  しょうがスライス
  3スライス
• B
  にんにく
  2片
• 米油
  大さじ1(サラダ油でもOK)

作り方

• 下準備
  豚モモ肉ブロックのドリップをしっかりと拭き取り、チャック付きポリ袋に入れたら、A 液体塩こうじ大さじ4、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろししょうが小さじ1を加えて袋の上から揉み込み、空気を抜いてチャックをしてから冷蔵庫で1時間〜一晩置く。

  
• 1

  フライパン(または小鍋)に米油を入れ、漬け込んでおいた豚モモ肉ブロックを表面を焼き色がつくまで強火よりの中火で焼く。 その間にしょうがはスライスしにんにくも潰してて割っておく。

  
• 2

  全体に焼き色が付いたら中火にしてB 料理酒大さじ3、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ4、はちみつ大さじ1〜2、水250ml、しょうがスライス3スライス、にんにく2片を加え、沸騰してきたらアルミホイルを被せて12〜13分煮込む。

  
• 3

  ひっくり返したらアルミホイルを被せ、さらに12〜13分煮込む。 （※煮汁は最後にかけるので、煮汁が少し残るくらいになったら火を止めてください。）

  
• 4

  お好きな厚さに切って、お好みでゆで卵や白髪ネギをトッピングして召し上がれ。 お肉の下に千切りキャベツなどの野菜を敷くと煮汁が絡んで野菜も一緒に食べてくれました。このまま丼にしても美味しいですよ♪

  

ポイント

今回は焼豚を作るつもりで豚モモ肉を買ってきたのでネットに入ったものを使用していますが、特にタコ糸で縛ったりしなくてもそのままブロックで使っていただければ大丈夫です。 キャベツの千切りと一緒に食べると、美肌効果や免疫力を高める働きもUP！

作ってみた！

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