本日のお子様ランチ♡メイン・ニラたっぷり麻婆豆腐
投稿日2015/01/01
更新日2015/01/01
調理時間15分
今夜はニラがたくさんあったので、ニラをたっぷりいれた麻婆豆腐です♡写真のは子ども用なのでちょっと甘め、さっぱりめの麻婆豆腐(*^^*)
材料2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 豚ひき肉100gくらい
- にら1束
- 白ねぎみじん切り1/3本分
- ニンニクみじん切り1かけ分
- 塩2つまみ
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1
- 水1カップ
- 味噌大さじ1
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- ウェイパー小さじ1/2
- ごま油、こしょう、ラー油、糸唐辛子、豆板醤など少々
作り方
ポイント
私達夫婦は子ども達のをとってから醤油や味噌、ラー油などを多めにして糸唐辛子もたっぷりかけてパンチのある麻婆豆腐をいただきましたー♡ お子様ランチメニュー♡ ・ニラたっぷり麻婆豆腐(レシピ掲載) ・塩さば ・昨夜の味噌おでん残り ・サラダ ・ご飯、かぼちゃと揚げの味噌汁 ・くだもの
- 1
豆腐をお好みのサイズに切ったら、塩2つまみをいれた熱湯で2〜3分茹でて、火を止めてそのまま置いておく
- 2
フライパンで油をひいてニンニクを入れ香りがしてきたらネギとひき肉も入れてしっかり炒める
- 3
ここで辛めがokな場合は豆板醤を小さじ1/2を入れる。味噌を入れて混ぜたら水1カップを入れてよく混ぜる
- 4
ここに酒、砂糖、醤油、ウェイパーも入れて、よく混ぜたら豆腐とニラも入れてしばらくグツグツ、水溶き片栗粉を入れて、ごま油やラー油を回し入れよく混ぜたら完成♡
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AYA
料理家
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成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya
