ゴボウと落花生の甘辛のっけサラダ
投稿日2015/02/23
更新日2015/02/23
調理時間15分
素揚げしたゴボウと落花生を甘辛ダレに絡め、グリーン野菜にのっけて一緒に頂くサラダです♪
材料（2人分）
- ゴボウ1/2本
- 茹で落花生50g
- 水菜1輪(60g)
- ラディシュ4個
- ステックセニョール30分
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A白ゴマ小さじ2
作り方
ポイント
ゴボウの風味を楽しみたいので水や酢水にさらさずに、カットしたらすぐに揚げるようにします!! ゴボウと落花生は濃いめにタレを絡ませてあるのでドレッシング代わりになり、水菜などの野菜はドレッシングをかけなくても、そのまま頂けます!!
- 1
水菜はざっくりとカット、ラディシュは薄くスライス、ステックセニョールは長い場合には半分にカットしてレンジに1分かける
- 2
ゴボウは軽く汚れを落とす程度に洗って、5㎝ぐらいの長さにカットしてから薄くスルイスする (水や酢水にさらさずに、カットしたらすぐに揚げます)
- 3
ゴボウと落花生を素揚げする
- 4
フライパンにAグループの材料を全て入れて、揚げたてのゴボウと落花生を入れて煮たたせながら絡める
- 5
器に水菜・ラディシュ・ステックセニョールを盛り、その上に④のゴボウと落花生をトッピングして出来上がり
レシピID
124880
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。