副菜
定番にコクと風味をアップ♪リンゴとさつま芋の甘煮
投稿日2015/09/15
更新日2015/09/15
調理時間20分
定番のさつま芋とリンゴの甘煮に黒糖とブランデーでコクと風味アップをしました!!
材料4人分
- りんご1個
- さつま芋120g
- A粉黒糖大さじ3
- A蜂蜜大さじ1
- A塩少々
- Aブランデー大さじ2
- Aシナモンステック2本
- A水ひたひたになるぐらいの量
作り方
ポイント
さつま芋は煮崩れし易いので、火が通ったら火は止めます!!
- 1
リンゴは皮が剥かずに芯だけ取って、16分割にカットして塩水にさらしておく (塩は材料外)
- 2
さつま芋は1㎝ぐらいの厚さにカットして水にさらしておく
- 3
鍋にリンゴとひたひたになるぐらいの水とA 粉黒糖大さじ3、蜂蜜大さじ1、塩少々、ブランデー大さじ2、シナモンステック2本、水ひたひたになるぐらいの量の材料を入れて煮る
- 4
リンゴがしんなりしたら、さつま芋も加えてさらに煮て、さつま芋が軟らかくなったら出来上がり
レシピID
131321
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。