Name: エスニック風鶏チリ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 人分
Ingredients: 鶏の胸肉 250g; 生姜 10g; にんにく 1片; トマト 1個; 卵 1個; サニーレタス 2枚; ごま油 50㏄; パクチー 適宜; ケチャップ 大さじ2; オイスターソース 小さじ2; サンバル 小さじ1; 水 100㏄; 塩 適宜; こしょう 適宜; 片栗粉 適宜

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2015.01.27

分類

調理時間： 15分

ID 124053

柿崎浩貴

ビストロChefのモテ飯CUISINE♪

中華の代表エビチリをヘルシーに胸肉で作り、さらにエスニック風にしてみました！

材料

(２人前)

	鶏の胸肉	250g
	生姜	10g
	にんにく	1片
	トマト	1個
	卵	1個
	サニーレタス	2枚
	ごま油	50㏄
	パクチー	適宜
A	ケチャップ	大さじ2
A	オイスターソース	小さじ2
A	サンバル	小さじ1
	水	100㏄
	塩	適宜
	こしょう	適宜
	片栗粉	適宜

作り方

ポイント

鶏胸肉のまぶした片栗粉とトマトでトロトロソースの出来上がり☆
【Ａ】が煮詰まりすぎた場合は水を足しながら様子を見て下さい！
サンバルは入れすぎると辛いので注意です♪

◎鶏の胸肉は一口大に切り軽く塩こしょうを振り片栗粉をまぶす。
◎生姜、にんにく、パクチーをみじん切りにする。
◎卵は溶いておく。
◎【Ａ】材料を合わせておく。
◎トマトは湯むきし一口大に切る。
フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れ炒める。
にんにくの香りが出てきたら鶏の胸肉を入れ中火で焼き色がつくまで炒める。
②に水、【Ａ】、トマトを入れ潰しながら煮詰め鶏胸肉に火を入れる。
③に卵をまわし入れたら弱火にし少し固まるまで待ち優しくかきまぜる。
器にサニーレタスを敷き④を盛りつけ、ごま油を軽く回しかけパクチーを散らす。