鶏ももおろしポン酢と皮せんべい

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• ねぎ
  約8cm
• A
  大根おろし
  大根約2cm
• A
  ポン酢
  大さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1/2
• B
  塩
  適宜
• 酒
  小さじ1
• 片栗粉
  適宜
• 大葉(せん切り)
  1枚
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 1

  鶏肉は皮をはがし、身と皮を一口大に切って全体に塩を振り、10分程度置き、出た水分をしっかり拭きとる。 皮は片栗粉をまぶす。 ねぎは二等分に切る。 【Ａ】、【Ｂ】それぞれ合わせておく。

• 2

  フライパンを中火にかけ、ねぎを焼き目がつくまで焼く。

• 3

  フライパンに油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉の身を加えて表面の色が変わったら、酒を加えて中まで火が通るまで焼く。

• 4

  ③のフライパンの油を拭きとり、油大さじ2を入れて中火にかけ、温まったら鶏肉の皮を加えてカリッとするまで揚げる。 しっかり油を切ったら、温かいうちに【Ｂ】を合わせ、なじませる。

• 5

  皿に③、④を盛り、【Ａ】をかけ、大葉を散らし、②を添える。

ポイント

④の時、皮の油がはねやすいので気を付けてください

作ってみた！

質問