【なす好き家族が大絶賛】とろとろ茄子と鶏肉のおろしポン酢

• 15分鶏肉の漬け込み時間は除く。

材料3人分（3〜4人分）

• 鶏もも肉
  1枚(400g)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• なす
  3個(240g)
• 大根
  150g(すりおろす)
• サラダ油
  大さじ4〜5
• ポン酢
  大さじ2
• 小ねぎ
  2本(小口切り)
• 白炒りごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ＊鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。 ＊なすは 縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。 ＊大根はすりおろす。 ＊小ねぎは小口切り。

  
• 1

  鶏肉は一口大に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。→このまま下味冷凍出来ます。

  
• 2

  鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて両面焼いてこんがり焼き色をつける。

  
• 4

  同じフライパンに油が足りなければ足して、鶏肉を端に寄せて、なすを皮面から入れて両面焼く。

  
• 5

  器に鶏肉、なすを盛り、大根おろし、白炒りごま、小ねぎを添えてポン酢をかける。

  

ポイント

★鶏もも肉の他、鶏むね肉でも豚こまでも美味しくできます。 ★【揚げないなすシリーズ】 多めの油で揚げ焼きしました。 なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし！切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。 ★なすは格子状に切り込みを入れました。早く火が通りやすいのと、味が良くしみ込みます。 ★【豚薄切り肉となすのポン酢炒め】 こちらは炒めます。 🆔394052 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052

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