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揚げ茄子煮

15

2014.04.10

分類

調理時間: 15分

ID114649

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

味噌を加えた煮汁で煮含めます。
しっかりと味がついた副菜で、ご飯がすすみます。
そして、何よりも簡単です!

揚げもの 煮もの なす シニア ヘルシー 時短 おふくろの味

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材料(2~3人分)
茄子 2本
揚げ油 適量
白炒りごま 少々
(A)だし汁 50ml
(A)しょう油・砂糖・合わせ味噌・みりん 各大さじ1
作り方
Point!
辛いのがお好みな方は、煮汁を煮たてる時に、唐辛子を加えてください。
  1. 茄子は皮を縞目にむき、1.5cm厚さに切ります。
    180度の揚げ油でさっと揚げ、キッチンペーパーで油をきります。
  2. 鍋に(A)の材料を煮立て、(1)の茄子を加えます。
    中火で5分ほど煮込み、途中で上下を返します。
    そのまま、煮含めたら完成です。
    器に盛り付けたら、白炒りごまを振ってください。
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