だしがジュワッと♡揚げナスのおろし煮

材料2人分

• なす
  2本
• 大根
  300g
• A
  水
  200ml
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• 揚げ油
  適量
• 小ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥いてすりおろす。水気を軽くきっておく。

  
• 1

  なすはへたを取り除き、横半分に切ってから縦半分に切り、3等分のくし形に切る。

  
• 2

  フライパンにA 水200ml、白だし大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2を合わせて中火にかけ、沸騰したら大根おろしを加えて弱火にして一煮立ちさせる。

  
• 3

  揚げ油を170℃に熱し、なすを加えて2分揚げる。

  
• 4

  油をきって、フライパンに入れて3分煮る。

  
• 5

  器に盛り、小ネギを乗せる。

  

ポイント

なすは少し多めの油で揚げ焼きでも⚪︎ すぐ食べても美味しいですが、少しおくと味がよく染みます♡

作ってみた！

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