ワンパン10分！【揚げなすのそぼろ煮】ごはんがすすむ♪

材料2人分

• なす
  2本(300〜350g)
• 豚ひき肉
  150g
• サラダ油
  大さじ3
• 小ねぎ
  お好みで
• A
  水
  100ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  なすはヘタを落とし、縦4〜6等分に切り、長さを半分に切る。

  
• 2

  A 水100ml、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1、和風だしの素小さじ1、片栗粉大さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを皮目から並べる。

  
• 4

  上下を返しながら5分ほど、焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

  
• 5

  フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、なすを端に寄せる。空いたところに豚ひき肉を入れ、色が変わるまでさっと炒める。

  
• 6

  A 水100ml、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1、和風だしの素小さじ1、片栗粉大さじ1/2をもう一度よく混ぜて加え、とろみがつくまで炒め煮にする。

  
• 7

  器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。

  

ポイント

◎ なすは皮目から焼くと、色鮮やかに仕上がります。 ◎ フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ると、たれがよく絡みます。 ◎ タレは加える前によく混ぜると、片栗粉がダマになりにくいです。 
◎ 豚ひき肉は鶏ひき肉でもおいしく作れます。 ◎ お好みでしょうがや大葉、みょうがなどの薬味をのせたり、柚子胡椒を添えたりしてもおいしいです。

作ってみた！

質問