主菜

20分で、新じゃがとタコのとろ茄子煮♪

Name: 20分で、新じゃがとタコのとろ茄子煮♪
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: タコ(茹でたもの) 300g; 新じゃがいも 5個; 玉葱 (みじん切り) 1個; 茄子 4本; オリーブオイル 適量; にんにく (みじん切り) 1片; 白ワイン 1/4cup; トマトジュース 500ml; ブイヨン (キューブ) 2個; 砂糖 小さじ1; ローリエ 2枚

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20分

エネルギー245kcal
炭水化物32.8g
脂質6.8g
たんぱく質14.2g
糖質28.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フライパンひとつでできる簡単ほっこりおいしい一品。つゆだくなので、パスタソースにも丼にもおすすめ。

材料4人分

タコ(茹でたもの)
300g
新じゃがいも
5個
玉葱 (みじん切り)
1個
茄子
4本
オリーブオイル
適量
にんにく (みじん切り)
1片
白ワイン
1/4cup
A
トマトジュース
500ml
A
ブイヨン (キューブ)
2個
A
砂糖
小さじ1
A
ローリエ
2枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
新じゃがいもはよく洗い一口大に切り、水にさらす。タコ(茹でたもの)は1cm幅に、茄子は8mm幅に切る。
2
オリーブオイルとにんにく(みじん切り)を熱し玉葱(みじん切り)を透明になるまで炒める。タコと茄子を加え茄子がくたっとしたら、塩胡椒をし白ワインを入れアルコールを飛ばす。
3
2にA トマトジュース500ml、ブイヨン (キューブ)2個、砂糖小さじ1、ローリエ2枚を入れ蓋をし、15分煮込んだらあできあがり。お好みで粉チーズやパセリをふってどうぞ。