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20分で、新じゃがとタコのとろ茄子煮♪

20

2018.05.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID102483

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

フライパンひとつでできる簡単ほっこりおいしい一品。
つゆだくなので、パスタソースにも丼にもおすすめ。

煮もの フライパン ローリエ オイル にんにく オリーブ パセリ ごはん じゃがいも たこ ワイン ブイヨン 玉ねぎ リゾット こしょう 簡単 パスタ なす チーズ どんぶり

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材料4人分
タコ(茹でたもの) 300g
新じゃがいも 5個
玉葱 (みじん切り) 1個
茄子 4本
オリーブオイル 適量
にんにく (みじん切り) 1片
白ワイン 1/4cup
A
トマトジュース 500ml
A
ブイヨン (キューブ) 2個
A
砂糖 小さじ1
A
ローリエ 2枚
作り方
Point!
ご飯を入れてリゾットにもおすすめ。
  1. 新じゃがいもはよく洗い一口大に切り、水にさらす。
    タコ(茹でたもの)は1cm幅に、茄子は8mm幅に切る。
  2. オリーブオイルとにんにく(みじん切り)を熱し玉葱(みじん切り)を透明になるまで炒める。
    タコと茄子を加え茄子がくたっとしたら、塩胡椒をし白ワインを入れアルコールを飛ばす。
  3. 2にA

    トマトジュース 500ml、ブイヨン (キューブ) 2個、砂糖 小さじ1、ローリエ 2枚

    を入れ蓋をし、15分煮込んだらあできあがり。
    お好みで粉チーズやパセリをふってどうぞ。
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