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フライパンひとつでできる簡単ほっこりおいしい一品。 つゆだくなので、パスタソースにも丼にもおすすめ。
新じゃがいもはよく洗い一口大に切り、水にさらす。 タコ(茹でたもの)は1cm幅に、茄子は8mm幅に切る。
オリーブオイルとにんにく(みじん切り)を熱し玉葱(みじん切り)を透明になるまで炒める。 タコと茄子を加え茄子がくたっとしたら、塩胡椒をし白ワインを入れアルコールを飛ばす。
2にA トマトジュース500ml、ブイヨン (キューブ)2個、砂糖小さじ1、ローリエ2枚を入れ蓋をし、15分煮込んだらあできあがり。 お好みで粉チーズやパセリをふってどうぞ。
ご飯を入れてリゾットにもおすすめ。
レシピID:102483
更新日:2018/05/17
投稿日:2018/05/17
奥津純子/タラゴン
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