【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 茄子
  2本(250g)
• 大根
  150g
• A
  醤油､酒､生姜チューブ
  各小さじ1
• 片栗粉
  適量
• B
  ポン酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉はA 醤油､酒､生姜チューブ各小さじ1を揉み込み片栗粉をまぶす。 茄子は乱切りにして塩水に浸す。 大根はおろす。

  
• 2

  フライパンにごま油大さじ1(分量外)を中火で熱し、鶏肉と水気を拭き取った茄子を加えこんがり焼く。

  
• 3

  合わせたB ポン酢大さじ3、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を加え煮絡める。

  
• 4

  器に取り出し､大根おろしをちらし､フライパンに残ったたれをかける。

  

ポイント

★小ねぎお好みで♪ ★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に晒す事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪

作ってみた！

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