お酒もご飯もすすむ！「甘辛チキン竜田のおろしぽん酢浸し」
投稿日2019/05/20
更新日2019/05/20
調理時間20分
熱い日にもさっぱりだけどコクもある「こっさり風味」の甘辛い鶏竜田で作るぽん酢漬けは、たっぷりのおろしポン酢と相性抜群！お酒もご飯もすすむひと品です。さっぱり好みの時には、大根おろしは汁ごと。濃いめに仕上げたい時には、おろした大根の水気を絞っても美味！惣菜に頼りたい……そんな時には、買ってきた唐揚げをトースターでカラッと仕上げて甘辛ダレに漬け込んだりも♪お好みで作ってみてください。
材料3人分
- 鶏肉（むね・ももお好みで）1枚（350g）
- A塩・コショー各少々
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ3
- B大根おろし1/4本分（250g）
- Bぽん酢50ml
- 〈甘辛だれの材料〉1回分
- C醤油大さじ1.5
- C砂糖・本みりん・酒各大さじ1
作り方
ポイント
※鶏肉全体に、まんべんなく片栗粉をまぶします。 ※フライパンに並べて入れてから、加熱をスタートすることで柔らかく仕上がります。
- 準
大根は皮をむいてすりおろす。
- 1
鶏肉（むね・ももお好みで）は、黄色味を帯びた脂や血合い・筋を取り除き、1cm厚さに切る。
- 2
二重にしたビニル袋に１とA 塩・コショー各少々、酒大さじ1を入れて馴染ませ片栗粉をまぶす。
- 3
B 大根おろし1/4本分（250g）、ぽん酢50mlを合わせる。〈甘辛だれの材料〉C 醤油大さじ1.5、砂糖・本みりん・酒各大さじ1を耐熱容器に入れて600wのレンジで1分、砂糖が溶ける程度まで加熱する。
- 4
フライパンに分量外の油1cmを入れ、２の鶏肉を並べ入れ中火にかけて返しながら表面がサックリなるまでしっかりと揚げ焼きにして用意しておいたC 醤油大さじ1.5、砂糖・本みりん・酒各大さじ1に熱いうちに漬け込みます。 ※揚げたての熱々を入れるとジュッと音がして味が染み込みます。
- 5
４を漬け汁から取り出しB 大根おろし1/4本分（250g）、ぽん酢50mlのボウルに入れサッと和えて器に盛ります。
- 6
お好みで大葉や七味唐辛子を振ってどうぞ♪
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質問
作ってみた!
REI2023/03/15 19:58
いつもは、美味しいよ、で終わる高校生の息子が、「これめっちゃ、美味しい！」と(๑˃̵ᴗ˂̵)食の細い中学生の娘も完食しました♪ また作ります！
ココ2022/04/17 13:39
前の方のコメントを参考に、 私は揚げ茄子を追加して、甘辛ダレに、ニンニク追加で作ってみましたヽ(*^∇^*)ﾉ 美味しく出来ました。また作ります(人･∀･)
vivi2021/07/24 23:05
カリカリに焼いた衣に付けた甘辛タレとさっぱりポン酢で本当に美味しかったです！ 彼にも好評でした。 焼きナスをプラスしてボリュームupしました。 我が家は、おかず兼おつまみ なので、ポン酢に少しにんにくチューブ足してみました♪ また作りたい思います。ありがとうございました！- ふみまま
2019/06/18 20:34
おいしかったです。旦那も喜んでくれました！ 
め2019/06/04 13:44
めちゃくちゃ美味しかったです🤤 お肉プリプリになってたし 絶対また作ります！☺︎
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
