ザクっとジューシー【薬味チキンタツタ】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 塩こしょう
  少々
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  おろしにんにく、おろし生姜
  各小さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量(揚げ焼き用)
• B
  みょうが
  2本
• B
  小ネギ
  4本
• B
  大根
  300g
• 大葉
  3枚
• C
  醤油
  大さじ2
• C
  酢
  大さじ3
• C
  砂糖
  小さじ2
• C
  いりごま
  大さじ1
• C
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  茗荷、小ネギを小口切りにし、大葉は千切りに。大根はおろして水気を切っておく。 C 醤油大さじ2、酢大さじ3、砂糖小さじ2、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1を合わせてタレを作っておく。

  
• 1

  鶏もも肉に塩こしょうをし、ポリ袋に入れA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、おろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2を加えよく揉み込む。

  
• 2

  鶏肉にしっかりと片栗粉を塗す。

  
• 3

  フライパンの底から約3cmほど油を引き、中火で揚げ焼きする。

  
• 4

  B みょうが2本、小ネギ4本、大根300gをたっぷりと乗せ、タレをかけ大葉をトッピングする。

  

ポイント

お肉全体が白くなるまで片栗粉をしっかりつけることで、衣はザクっと、お肉がジューシーになるコツです。

作ってみた！

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