＼黄金比率で／むね肉で柔らか♪甘酢チキンタツタ
投稿日2023/01/23
更新日2023/01/23
調理時間15分
こんにちは♪ 今日は、むね肉で食べ応え満点の チキン竜田を作りました♪ 削ぎ切りにしたら下味をもみ込んで \ 衣付けはポリ袋でもみもみ / たまご入りの衣は サクッとふわっとしていて 衣が絡みづらいむね肉でもしっかり付きますよ♪♪ \ タレは黄金比率で間違いなし / ご飯も進むコスパも抜群のメインおかずです✨ 良かったら作ってみて下さい♪
材料（3〜4人分）
- 鶏むね肉大1枚(400g)
- A酒、しょうゆ各小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1/2
- 薄力粉大さじ3
- とき卵1個分
- 片栗粉大さじ3
- B砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1.5
作り方
ポイント
●下味は漬け込む必要はありません。しっかり揉み込むだけでOKです。 ●衣は、薄力粉と卵は全体にしっかりまぶし、片栗粉はざっくりでOKです。 ●２回に分けて揚げる場合、卵入りの衣は汚れやすいので、網で汚れを掬い取り、油を足すと、キレイに揚がります。
- 1
鶏むね肉は1㎝幅の削ぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に入れてA 酒、しょうゆ各小さじ2、砂糖小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1/2を揉み込む。
- 3
B 砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1.5は耐熱ボウルに入れ(ラップなし)電子レンジ600wで1分加熱しておく。
- 4
鶏肉に、薄力粉をまぶし、とき卵を絡め、片栗粉をざっくりまぶす。 (衣は薄力粉と卵は全体にしっかりまぶし、片栗粉はざっくりでOKです)
- 5
フライパンにサラダ油(分量外)を１㎝ほど入れて中火で熱し、④を並べる。 3分ほど揚げ焼きにし、裏返して2分ほど揚げる。
- 6
油を切り、③サッとにくぐらせれば完成。
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長田知恵(つき)
料理家
★新刊2024.514発売予定 【我が家の一生ものレシピ200】宝島社 はじめまして。 長田知恵(つき)と申します。 これなら作れる! 繰り返し作りたくなる簡単レシピ♪ 一生もののレシピをお届けできたら幸いです♪ ……………………………………………………… 💎フーディストアワード2023グランプリ受賞 💎 Nadia 11th新人賞受賞 💎書籍:魔法の万能だれ他 💎三児の母+🐶 【料理研究家・Ameba公式トップブロガー】 【活動経歴】 ウワサのお客さま、ヒルナンデステレビ出演。 リンネル、ESSE、サンキュなど雑誌へのレシピ提供多数。 フーディストアワード2023グランプリ ナディアアーティスト2023新人賞受賞 オレペエディター フーディストノート、スーパーオーケー連載更新中。その他、企業向けレシピ開発など。