Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. アボカドとトマトのハニマスサラダ【#簡単#時短#おもてなし】

    アボカドとトマトのハニマスサラダ【#簡単#時短#おもてなし】 4分前

    161人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 豚こま切れ肉と玉ねぎの甘辛炒め【作り置き】

    豚こま切れ肉と玉ねぎの甘辛炒め【作り置き】 5分前

    114人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. なすとトマトのポン酢マリネ【#作り置き#レンジ#調味料3つ】

    なすとトマトのポン酢マリネ【#作り置き#レンジ#調味料3つ】 9分前

    103人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. とろける半熟チーズケーキ

    とろける半熟チーズケーキ 18分前

    169人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 豚こまと糸こんのチンジャオロース【#下味冷凍#重ねて放置】

    豚こまと糸こんのチンジャオロース【#下味冷凍#重ねて放置】 20分前

    164人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

デュラムセモリナ粉で、本格ナポリピザ生地

40

2014.11.15

分類主食

調理時間: 40分(一次発酵の時間は含まれていません)

ID121377

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

セモリナ粉を使うことで、自宅でも本格的なピザが楽しめます。少量イーストの長時間発酵効果で、カリッともっちりの食感を楽しんでください。おすすめトマトソース→oceans-nadia.com/user/21649/recipe/121393

ホームベーカリー ブランチ ピザ おもてなし イタリア 記念日

このレシピをサイトに埋め込む

材料(直径25cmのピザ生地 2枚分)
デュラムセモリナ粉 200g
強力粉 100g
5g
オリーブオイル 20g
190g
ドライイースト 小さじ1/8
作り方
Point!
イーストを少量にすることと、あまりこねすぎないことで、カリッともっちりのピザ生地になります。 イーストは必ず、少量の水で溶いて、イースト液に志手から使って下さい。 低温長時間発酵で生地の旨味を引き出すので、来たのでは前日に作って下さい。
  1. 分量の水を少しとり、イーストを溶かして、イースト液を作っておく。
  2. セモリナ粉・強力粉・塩をHBのパンケースの中にいれ、均一になるように、ゴムベラでよく混ぜる。
  3. イースト液・残りの水・オリーブオイルをパンケースにいれる。
  4. HBの生地コースをスタートして、3分こねたら、停止する。

    こねている途中、まわりについている粉をゴムベラでおとしながら。
  5. そのまま30分放置する。

    放置している間に、自然とグルテンが形成されます。

    こねすぎると、ふわふわの食感の生地になってしまいます。
  6. 再びパン生地コースをスタートして、3分こねたら、生地の完成。

    30分前に比べると、グルテンが形成され、見た目にも滑らかな生地になっています。
  7. 手にオイル(分量外)をつけて生地を取りだし、生地の表面を張らせるようにして、ボウルに入れて、ラップをして一次発酵へ。
  8. 生地が1.5~2倍に膨らんだら、一次発酵終了。

    夏は、冷蔵庫の野菜室で一晩発酵
    春・秋は、室温で4時間ほどおいてから野菜室で一晩発酵
    冬は、室温で一晩発酵

    あくまで目安なので、膨らみ具合で判断して下さい。
  9. 2分割して丸め、ベンチタイム15分。

    25cmの円形に薄く伸ばす。

    ソースがこぼれないように、ふちを少し盛り上げておく。
  10. お好きな具材をトッピングしたら、

    300℃のオーブンで5~8分程焼けば完成。
    250℃のオーブンの場合は、15~20分程様子を見ながら焼いて下さい。

    ちなみに、おすすめのトマトソース→oceans-nadia.com/user/21649/recipe/121393です。
    美味しい、マルゲリータが出来ますよ~
12 34
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を
    おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を この特集を読む
  2. PR 【PR】だしの香りとうま味を存分に味わって!あごだしつゆで作る簡単おかず
    だしの香りとうま味を存分に味わって!あごだしつゆで作る簡単おかず この特集を読む
  3. PR 【PR】野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ
    野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ この特集を読む
  4. PR 【PR】15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト
    15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト この特集を読む
  5. PR 【PR】YOSHIROさんのレシピ動画が公開!チーズで美味しいアスリートごはん
    YOSHIROさんのレシピ動画が公開!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  6. PR 【PR】ホイルシートで2品同時調理!「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」
    ホイルシートで2品同時調理!「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」 この特集を読む
  7. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  8. PR 【PR】丸めるだけのコロコロしゅうまいも!取っ手のとれるフライパンレシピ集
    丸めるだけのコロコロしゅうまいも!取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  9. PR  【PR】ジューシー簡単なお肉料理も!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    ジューシー簡単なお肉料理も!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  10. PR 【PR】シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集
    シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×両手鍋 (14) ブランチ×蜂蜜 (4) イタリア×鶏もも肉 (3) ピザ×黒豆 (3) ホームベーカリー×黒豆 (3) 記念日×黒ごま (3)
もっと見る

「ピザ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents