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万能トマトソース

  • 2014.11.14

  • 121393
    万能トマトソース
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    コメント

    時間がある時に、トマトソースを作って保存しておけば、忙しい日に役立つこと間違いなし!あっという間に、本格パスタや、ピザが食べれますよ。

    材料

    2缶
    100g
    2かけ
    50cc
    小1・1/2
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    玉ねぎ、にんにくを、みじん切りにしておく。

    1

    鍋に、玉ねぎ・にんにく・オリーブオイルを入れて火にかけ、弱火でじっくりと玉ねぎの甘さを引き出すように炒める。

    だいたい10分ほど、頑張って炒めて下さい。

    2

    トマト缶・塩・コショウ・ハーブを加えて、弱火の中火で蓋をしないで、20分煮込んだら完成。

    途中、焦げつかないように、たまにヘラでかき混ぜる。

    3

    ◎ピザ生地に、このトマトソースをぬって、具をのせて焼けば、フレッシュなピザの完成。
    ◎ベーコンやきのこを炒めて、このトマトソースを加え、パスタに和えれば、フレッシュなパスタの完成。
    ◎このトマトソースに、生クリームを加えると、トマトクリームパスタの完成。

    等々、活用無限大です。

    ポイント

    強火で煮込んでしまうと、玉ねぎの甘味が出てくる前に、煮詰まってしまいます。
    弱火で長い時間煮込んでしまうと、持ち味のトマトの酸味が飛んでまいます。
    だいたい、20分程で煮上がるように、火加減を調節して下さい。

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