万能トマトソース

30

2014.11.14

分類

調理時間: 30分

ID 121393

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

時間がある時に、トマトソースを作って保存しておけば、忙しい日に役立つこと間違いなし!あっという間に、本格パスタや、ピザが食べれますよ。

    材料

    トマト缶(カットタイプ) 2缶
    玉ねぎ 100g
    にんにく 2かけ
    オリーブオイル 50cc
    小さじ1・1/2
    コショウ 適量
    乾燥ハーブ(バジルやオレガノ等) 適量

    作り方

    ポイント

    強火で煮込んでしまうと、玉ねぎの甘味が出てくる前に、煮詰まってしまいます。
    弱火で長い時間煮込んでしまうと、持ち味のトマトの酸味が飛んでまいます。
    だいたい、20分程で煮上がるように、火加減を調節して下さい。
    1. 玉ねぎ、にんにくを、みじん切りにしておく。
    2. 鍋に、玉ねぎ・にんにく・オリーブオイルを入れて火にかけ、弱火でじっくりと玉ねぎの甘さを引き出すように炒める。

      だいたい10分ほど、頑張って炒めて下さい。
    3. トマト缶・塩・コショウ・ハーブを加えて、弱火の中火で蓋をしないで、20分煮込んだら完成。

      途中、焦げつかないように、たまにヘラでかき混ぜる。
    4. ◎ピザ生地に、このトマトソースをぬって、具をのせて焼けば、フレッシュなピザの完成。
      ◎ベーコンやきのこを炒めて、このトマトソースを加え、パスタに和えれば、フレッシュなパスタの完成。
      ◎このトマトソースに、生クリームを加えると、トマトクリームパスタの完成。

      等々、活用無限大です。
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