万能トマトソース
投稿日2014/11/14
更新日2014/11/14
調理時間30分
時間がある時に、トマトソースを作って保存しておけば、忙しい日に役立つこと間違いなし！あっという間に、本格パスタや、ピザが食べれますよ。
材料
- トマト缶(カットタイプ)2缶
- 玉ねぎ100g
- にんにく2かけ
- オリーブオイル50cc
- 塩小さじ1・1/2
- コショウ適量
- 乾燥ハーブ(バジルやオレガノ等)適量
作り方
ポイント
強火で煮込んでしまうと、玉ねぎの甘味が出てくる前に、煮詰まってしまいます。 弱火で長い時間煮込んでしまうと、持ち味のトマトの酸味が飛んでまいます。 だいたい、20分程で煮上がるように、火加減を調節して下さい。
- 準
玉ねぎ、にんにくを、みじん切りにしておく。
- 1
鍋に、玉ねぎ・にんにく・オリーブオイルを入れて火にかけ、弱火でじっくりと玉ねぎの甘さを引き出すように炒める。 だいたい10分ほど、頑張って炒めて下さい。
- 2
トマト缶・塩・コショウ・ハーブを加えて、弱火の中火で蓋をしないで、20分煮込んだら完成。 途中、焦げつかないように、たまにヘラでかき混ぜる。
- 3
◎ピザ生地に、このトマトソースをぬって、具をのせて焼けば、フレッシュなピザの完成。 ◎ベーコンやきのこを炒めて、このトマトソースを加え、パスタに和えれば、フレッシュなパスタの完成。 ◎このトマトソースに、生クリームを加えると、トマトクリームパスタの完成。 等々、活用無限大です。
レシピID
121393
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- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
