万能トマトソース

• 30分

材料

• トマト缶(カットタイプ)
  2缶
• 玉ねぎ
  100g
• にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  50cc
• 塩
  小さじ1・1/2
• コショウ
  適量
• 乾燥ハーブ(バジルやオレガノ等)
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんにくを、みじん切りにしておく。

• 1

  鍋に、玉ねぎ・にんにく・オリーブオイルを入れて火にかけ、弱火でじっくりと玉ねぎの甘さを引き出すように炒める。 だいたい10分ほど、頑張って炒めて下さい。

• 2

  トマト缶・塩・コショウ・ハーブを加えて、弱火の中火で蓋をしないで、20分煮込んだら完成。 途中、焦げつかないように、たまにヘラでかき混ぜる。

• 3

  ◎ピザ生地に、このトマトソースをぬって、具をのせて焼けば、フレッシュなピザの完成。 ◎ベーコンやきのこを炒めて、このトマトソースを加え、パスタに和えれば、フレッシュなパスタの完成。 ◎このトマトソースに、生クリームを加えると、トマトクリームパスタの完成。 等々、活用無限大です。

ポイント

強火で煮込んでしまうと、玉ねぎの甘味が出てくる前に、煮詰まってしまいます。 弱火で長い時間煮込んでしまうと、持ち味のトマトの酸味が飛んでまいます。 だいたい、20分程で煮上がるように、火加減を調節して下さい。

作ってみた！

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