【酸辣スープ】たった5分で本格中華！

材料2人分

• トマト
  1個
• もやし
  50g
• 絹豆腐
  150g
• 卵
  1個
• ニンニク
  1かけ(※約5g)
• 七味唐辛子
  5~6振り
• 生姜
  1かけ
• 水
  400ml
• A
  鶏がらの素
  大さじ1/2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/3
• ごま油
  大さじ1/3
• ラー油
  大さじ1/3(※お好みで辛さを調整してください。)
• 油
  大さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  少々

作り方

• 下準備
  ・ニンニクの芽を取っておく。 ・トマトを8等分にしておく。 ・卵を溶いておく。

  
• 1

  中火で予熱した鍋に油を引く。弱火に落として〔ニンニク,生姜〕を擦り下ろし、七味唐辛子を入れたら軽く炒める。

  
• 2

  トマトを入れたら中火に上げて1分ほど炒めたら、水,もやし,絹豆腐(※豆腐はスプーンで入れる),A 鶏がらの素大さじ1/2、酢大さじ2、オイスターソース大さじ1/3、酒大さじ1、醤油大さじ1と1/3を加えて煮立たせ、灰汁を一度取る。

  
• 3

  ラー油,ごま油を加えたら水溶き片栗粉を入れ、トロミを付ける。 溶き卵を全体に流し入れ、10秒待ったら火を止めて優しく混ぜる。

  
• 4

  器に盛りつけたら出来上がり。

  

ポイント

・ニンニク,生姜チューブを使う場合は各々4cm程度。 ・辛いのが苦手な方は、ラー油,唐辛子の量を調整してください。

作ってみた！

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