絞りだしスイートポテト
30分
さつまいもを蒸す時間は含まれていません。絞りだしなので、手も汚れず、子供のお手伝いにもピッタリ♪成形する手間も省けるので、時短にもなります。外側はサクサク、中はとろーんの食感を楽しんで下さい。
作り方
下準備
さつまいもは、蒸し器で蒸しておく（大きいさつまいもで、40分ぐらい） 蒸し器がない場合は、さつまいもが入るフライパンに、水を２cmほどはり、さつまいもを入れて蓋をして蒸して下さい。 水がなくなりそうになったら、どの都度足して、焦げ付かないようにして下さいね。 爪楊枝がすーっと入れば、大丈夫です。- 1
さつまいもが温かいうちに、ボウルに、皮をむいたさつまいも・砂糖・バターを入れて、フォークでさつまいもを崩しながら混ぜていく。 水分が少なくて混ぜにくい時は、分量の生クリームを少しずつ混ぜて、滑らかにしていく。
- 2
さつまいもの種類によって、水分量が違ってくるので、 生クリームの量は、絞り袋から絞り出せるかたさに調節しながら加えて下さい。
- 3
バニラエッセンス・卵黄１コを加えて混ぜたら、絞り袋に入れる。
- 4
オーブンシートの上に、ソフトクリームのように絞り出し、 つやだし用の卵黄を、優しく塗って、黒ごまをのせる。
- 5
200℃に余熱したオーブンで、15～20分、軽く焼き目がつくまで焼いたら完成!!
ポイント
さつまいもの種類によって、水分量と甘味が違ってきます。生クリームの量は、絞り出せるかたさで増減してください。甘味も、グラニュー糖の量で調節してください。
レシピID：122245
更新日：2014/12/14
投稿日：2014/12/14
