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絞りだしスイートポテト

  • 2014.12.14

  • 122245
    絞りだしスイートポテト
    絞りだしスイートポテト絞りだしスイートポテト

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    絞りだしなので、手も汚れず、子供のお手伝いにもピッタリ♪成形する手間も省けるので、時短にもなります。外側はサクサク、中はとろーんの食感を楽しんで下さい。

    材料

    500g
    30g
    70g
    70g
    1コ
    2~3滴
    1コ
    適量

    作り方

    下準備

    さつまいもは、蒸し器で蒸しておく(大きいさつまいもで、40分ぐらい)
    蒸し器がない場合は、さつまいもが入るフライパンに、水を2cmほどはり、さつまいもを入れて蓋をして蒸して下さい。
    水がなくなりそうになったら、どの都度足して、焦げ付かないようにして下さいね。
    爪楊枝がすーっと入れば、大丈夫です。

    1

    さつまいもが温かいうちに、ボウルに、皮をむいたさつまいも・砂糖・バターを入れて、フォークでさつまいもを崩しながら混ぜていく。
    水分が少なくて混ぜにくい時は、分量の生クリームを少しずつ混ぜて、滑らかにしていく。

    2

    さつまいもの種類によって、水分量が違ってくるので、
    生クリームの量は、絞り袋から絞り出せるかたさに調節しながら加えて下さい。

    3

    バニラエッセンス・卵黄1コを加えて混ぜたら、絞り袋に入れる。

    4

    オーブンシートの上に、ソフトクリームのように絞り出し、
    つやだし用の卵黄を、優しく塗って、黒ごまをのせる。

    5

    200℃に余熱したオーブンで、15~20分、軽く焼き目がつくまで焼いたら完成!!

    ポイント

    さつまいもの種類によって、水分量と甘味が違ってきます。生クリームの量は、絞り出せるかたさで増減してください。甘味も、グラニュー糖の量で調節してください。

    このレシピのキーワード
    洋風スイーツ おもてなし シニア 子供

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