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トマト缶で作る、ヘルシーなキーマカレー

25

2014.12.26

分類

調理時間: 25分(材料を切る時間は含まれていません)

ID122559

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

トマト缶の水分で作る、野菜たっぷりのキーマカレーです。野菜を小さくカットしてあるのと、市販のカレールーを使うことで、短時間でもコクのある仕上がりになります。とろみがあるので、ナンに合わせても、ご飯にのせて、ドリアにしても美味しいです。

ホーロー鍋 カレー ブランチ 豚ひき肉 ヘルシー 時短 子供

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材料(4人分)
豚挽き肉 150g
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
A
人参 中1/2本(100g)
A
玉ねぎ 中1こ(200g)
A
じゃがいも 中1こ(150g)
A
セロリ 50g(あれば)
トマト缶(カットタイプ) 1缶(400g)
カレールー 4皿分(約70g)
カレー粉 お好みで
ガラムマサラ お好みで
作り方
Point!
入れるお野菜は、家にあるお野菜にかえてしまっても大丈夫です。ただ、にんにく&生姜は、必ず入れて下さい。お子さんがいる家庭では、甘口のカレールーで作って、食べるときに、カレー粉やガラムマサラで辛さを調節して下さい。
  1. にんにく・生姜は、みじん切りにする。
    Aの野菜は全て、5~8mm角に切る。
  2. 鍋にサラダ油 小1(分量外)と、にんにく、生姜のみじん切りを入れて、弱火にかける。
  3. 香りが出てきたら、挽き肉を加えて炒める。

    炒めはじめは、油が濁っていますが、しばらく炒めていると、油が透明になってきます。
  4. Aの野菜を加えて、油が全体にまわるように炒める。
  5. 100ccの水(分量外)を加えて、蓋をして、弱火で10分蒸し煮にして、野菜に火を通す。
  6. 蓋を開けてトマト缶を加え、全体を混ぜたら、再び蓋をして、5分煮込む。
  7. カレールーを入れて溶かしたら、完成です。
  8. お好みで、カレー粉やガラムマサラを加えて、スパイシーさを追加してください。

    一味唐辛子を加えても、パンチが出ますよ(^^)
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