トマト缶で作る、ヘルシーなキーマカレー

25

2014.12.26

分類

調理時間: 25分(材料を切る時間は含まれていません)

ID 122559

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

トマト缶の水分で作る、野菜たっぷりのキーマカレーです。野菜を小さくカットしてあるのと、市販のカレールーを使うことで、短時間でもコクのある仕上がりになります。とろみがあるので、ナンに合わせても、ご飯にのせて、ドリアにしても美味しいです。

    材料

    (4人分)
    豚挽き肉 150g
    にんにく 1かけ
    生姜 1かけ
    A
    人参 中1/2本(100g)
    A
    玉ねぎ 中1こ(200g)
    A
    じゃがいも 中1こ(150g)
    A
    セロリ 50g(あれば)
    トマト缶(カットタイプ) 1缶(400g)
    カレールー 4皿分(約70g)
    カレー粉 お好みで
    ガラムマサラ お好みで

    作り方

    ポイント

    入れるお野菜は、家にあるお野菜にかえてしまっても大丈夫です。ただ、にんにく&生姜は、必ず入れて下さい。お子さんがいる家庭では、甘口のカレールーで作って、食べるときに、カレー粉やガラムマサラで辛さを調節して下さい。
    1. にんにく・生姜は、みじん切りにする。
      Aの野菜は全て、5~8mm角に切る。
    2. 鍋にサラダ油 小1(分量外)と、にんにく、生姜のみじん切りを入れて、弱火にかける。
    3. 香りが出てきたら、挽き肉を加えて炒める。

      炒めはじめは、油が濁っていますが、しばらく炒めていると、油が透明になってきます。
    4. Aの野菜を加えて、油が全体にまわるように炒める。
    5. 100ccの水(分量外)を加えて、蓋をして、弱火で10分蒸し煮にして、野菜に火を通す。
    6. 蓋を開けてトマト缶を加え、全体を混ぜたら、再び蓋をして、5分煮込む。
    7. カレールーを入れて溶かしたら、完成です。
    8. お好みで、カレー粉やガラムマサラを加えて、スパイシーさを追加してください。

      一味唐辛子を加えても、パンチが出ますよ(^^)
    12 110

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