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トマト缶で作る、ヘルシーなキーマカレー

  • 2014.12.26

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    トマト缶で作る、ヘルシーなキーマカレー
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    トマト缶の水分で作る、野菜たっぷりのキーマカレーです。野菜を小さくカットしてあるのと、市販のカレールーを使うことで、短時間でもコクのある仕上がりになります。とろみがあるので、ナンに合わせても、ご飯にのせて、ドリアにしても美味しいです。

    材料(4人分)

    150g
    1かけ
    1かけ
    A 中1/2本(100g)
    A 中1こ(200g)
    A 中1こ(150g)
    A 50g(あれば)
    1缶(400g)
    4皿分(約70g)
    お好みで
    お好みで

    作り方

    下準備

    にんにく・生姜は、みじん切りにする。
    Aの野菜は全て、5~8mm角に切る。

    1

    鍋にサラダ油 小1(分量外)と、にんにく、生姜のみじん切りを入れて、弱火にかける。

    2

    香りが出てきたら、挽き肉を加えて炒める。

    炒めはじめは、油が濁っていますが、しばらく炒めていると、油が透明になってきます。

    3

    Aの野菜を加えて、油が全体にまわるように炒める。

    4

    100ccの水(分量外)を加えて、蓋をして、弱火で10分蒸し煮にして、野菜に火を通す。

    5

    蓋を開けてトマト缶を加え、全体を混ぜたら、再び蓋をして、5分煮込む。

    6

    カレールーを入れて溶かしたら、完成です。

    7

    お好みで、カレー粉やガラムマサラを加えて、スパイシーさを追加してください。

    一味唐辛子を加えても、パンチが出ますよ(^^)

    ポイント

    入れるお野菜は、家にあるお野菜にかえてしまっても大丈夫です。ただ、にんにく&生姜は、必ず入れて下さい。お子さんがいる家庭では、甘口のカレールーで作って、食べるときに、カレー粉やガラムマサラで辛さを調節して下さい。

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