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    副菜

    木の芽味噌のフラン

    • 投稿日2015/05/01

    • 更新日2015/05/01

    • 調理時間15(冷やす時間は含まれていません)

    材料小さめの器3個分

    • 1個
    • A
      豆乳
      100cc
    • A
      木の芽味噌(https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/127274)
      大さじ1/2
    • 木の芽味噌(トッピング用)
      適量

    作り方

    ポイント

    豆乳は、牛乳にかえても大丈夫です。卵液の中に、たけのこ等を入れて作っても、美味しいです。

    • 1

      卵は、白身を切るようにして混ぜ、Aを加えて泡立てないように気を付けて、味噌を溶かす。 ※泡が出てしまったら、スプーンで取り除いて下さい。時間があれば、しばらく置いておけば、自然と消えていきます。

    • 2

      1の卵液を、器にわける。

    • 3

      ①蒸し器で蒸す。 蒸気が上がった蒸し器に、器を入れて弱火にし、布巾で覆った蓋をして、7~8分ほど蒸す。 ※ 蓋を布巾で覆わない場合は、器にアルミホイルで蓋をして、水滴が入らないようにする。

    • 4

      フライパンで蒸す。 蒸し器がない場合は、フライパンに、布巾orキッチンペーパーを敷いて、器の1/3ぐらいの高さまで水を入れて火にかける。沸騰したら器を入れて、弱火にし、布巾で覆った蓋をして、7~8分ほど蒸す。 ※蓋を布巾で覆わない場合は、器にアルミホイルで蓋をして、水滴が入らないようにする。

    • 5

      蒸しあがりの目安は、器を揺らして、ぷるんと揺れたら大丈夫。 取り出して、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

    • 6

      食べる直前に、木の芽味噌をのせたら完成。

    レシピID

    127314

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    本村 美子
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    本村 美子

    薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。

    「料理家」という働き方 Artist History