副菜
木の芽味噌のフラン
投稿日2015/05/01
更新日2015/05/01
調理時間15分(冷やす時間は含まれていません)
材料（小さめの器３個分）
- 卵1個
- A豆乳100cc
- A木の芽味噌(https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/127274)大さじ1/2
- 木の芽味噌(トッピング用)適量
作り方
ポイント
豆乳は、牛乳にかえても大丈夫です。卵液の中に、たけのこ等を入れて作っても、美味しいです。
- 1
卵は、白身を切るようにして混ぜ、Aを加えて泡立てないように気を付けて、味噌を溶かす。 ※泡が出てしまったら、スプーンで取り除いて下さい。時間があれば、しばらく置いておけば、自然と消えていきます。
- 2
１の卵液を、器にわける。
- 3
①蒸し器で蒸す。 蒸気が上がった蒸し器に、器を入れて弱火にし、布巾で覆った蓋をして、７～８分ほど蒸す。 ※ 蓋を布巾で覆わない場合は、器にアルミホイルで蓋をして、水滴が入らないようにする。
- 4
フライパンで蒸す。 蒸し器がない場合は、フライパンに、布巾orキッチンペーパーを敷いて、器の１／３ぐらいの高さまで水を入れて火にかける。沸騰したら器を入れて、弱火にし、布巾で覆った蓋をして、７～８分ほど蒸す。 ※蓋を布巾で覆わない場合は、器にアルミホイルで蓋をして、水滴が入らないようにする。
- 5
蒸しあがりの目安は、器を揺らして、ぷるんと揺れたら大丈夫。 取り出して、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
- 6
食べる直前に、木の芽味噌をのせたら完成。
レシピID
127314
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- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
