副菜

木の芽味噌のフラン

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15分

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木の芽味噌（https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/127274）を使って、フランを作ってみました。木の芽がフワッと香り、春っぽい一品です。冷たく冷やしてお召し上がり下さい。

材料（小さめの器３個分）

1
卵は、白身を切るようにして混ぜ、Aを加えて泡立てないように気を付けて、味噌を溶かす。 ※泡が出てしまったら、スプーンで取り除いて下さい。時間があれば、しばらく置いておけば、自然と消えていきます。
2
１の卵液を、器にわける。
3
①蒸し器で蒸す。蒸気が上がった蒸し器に、器を入れて弱火にし、布巾で覆った蓋をして、７～８分ほど蒸す。 ※ 蓋を布巾で覆わない場合は、器にアルミホイルで蓋をして、水滴が入らないようにする。
4
フライパンで蒸す。蒸し器がない場合は、フライパンに、布巾orキッチンペーパーを敷いて、器の１／３ぐらいの高さまで水を入れて火にかける。沸騰したら器を入れて、弱火にし、布巾で覆った蓋をして、７～８分ほど蒸す。 ※蓋を布巾で覆わない場合は、器にアルミホイルで蓋をして、水滴が入らないようにする。
5
蒸しあがりの目安は、器を揺らして、ぷるんと揺れたら大丈夫。取り出して、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
6
食べる直前に、木の芽味噌をのせたら完成。