かぼちゃのチーズフラン

60

2020.09.17

分類副菜

調理時間: 1時間 0分

ID 398507

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

洋風の茶碗蒸しのようなフラン。かぼちゃとチーズを入れて仕上げました。かぼちゃの甘みで優しいお味。ハロウィンにもおすすめの1品です。

    材料

    6人分(小サイズ6個分)
    かぼちゃ 200g(皮と種を取りのぞいたもの)
    100ml
    A
    生クリーム 100ml
    A
    牛乳 300ml
    A
    1個
    A
    小さじ1/2
    チーズ 20g(ハード・セミハードチーズを削ったもの)
    チーズ 適量(仕上げ用)

    作り方

    ポイント

    かぼちゃは、よく柔らかくしてからマッシュすると口当たりが滑らかになります。
    つぶつぶが気になる場合は、一度ザルで濾して、ザルに残ったかぼちゃを潰して加えます。
    1. かぼちゃを一口大に切る。
      小鍋にかぼちゃと水を入れ、沸騰したら蓋をし、5~6分蒸し煮する。
      柔らかくなったら、水分を切り、マッシュする。
      削ったチーズと混ぜ合わせる。
    2. A

      生クリーム 100ml、牛乳 300ml、卵 1個、塩 小さじ1/2

      を混ぜ合わせる。
      ①にAを注ぎ、ホイッパーで混ぜながら全体を滑らかにする。
    3. 耐熱容器に流し入れる。
    4. 天板に湯を張り、容器を並べる。
      予熱160℃のオーブンで30~35分蒸し焼きする。
    5. 仕上げにチーズをかけてできあがり。
      (冷蔵庫で冷やしても美味しいです。)
    3 70

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