副菜
かぼちゃのチーズフラン
投稿日2020/09/17
更新日2020/09/17
調理時間60分
洋風の茶碗蒸しのようなフラン。かぼちゃとチーズを入れて仕上げました。かぼちゃの甘みで優しいお味。ハロウィンにもおすすめの1品です。
材料6人分（小サイズ6個分）
- かぼちゃ200g(皮と種を取りのぞいたもの)
- 水100ml
- A生クリーム100ml
- A牛乳300ml
- A卵1個
- A塩小さじ1/2
- チーズ20g(ハード・セミハードチーズを削ったもの)
- チーズ適量(仕上げ用)
作り方
ポイント
かぼちゃは、よく柔らかくしてからマッシュすると口当たりが滑らかになります。 つぶつぶが気になる場合は、一度ザルで濾して、ザルに残ったかぼちゃを潰して加えます。
- 1
かぼちゃを一口大に切る。 小鍋にかぼちゃと水を入れ、沸騰したら蓋をし、5～6分蒸し煮する。 柔らかくなったら、水分を切り、マッシュする。 削ったチーズと混ぜ合わせる。
- 2
A 生クリーム100ml、牛乳300ml、卵1個、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる。 ①にAを注ぎ、ホイッパーで混ぜながら全体を滑らかにする。
- 3
耐熱容器に流し入れる。
- 4
天板に湯を張り、容器を並べる。 予熱160℃のオーブンで30～35分蒸し焼きする。
- 5
仕上げにチーズをかけてできあがり。 （冷蔵庫で冷やしても美味しいです。）
レシピID
398507
質問
作ってみた!
- 忙殺OL
2022/01/16 18:41
レシピのことでなくて申し訳ありませんが、こちらのお皿はどちらで購入したものでしょうか？似たようなものを探しているのですが、全然見つからず…。教えていただけると嬉しいです。
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。