レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

かぼちゃのチーズフラン

副菜

かぼちゃのチーズフラン
  • 投稿日2020/09/17

  • 調理時間60

洋風の茶碗蒸しのようなフラン。かぼちゃとチーズを入れて仕上げました。かぼちゃの甘みで優しいお味。ハロウィンにもおすすめの1品です。

材料6人分小サイズ6個分

  • かぼちゃ
    200g(皮と種を取りのぞいたもの)
  • 100ml
  • A
    生クリーム
    100ml
  • A
    牛乳
    300ml
  • A
    1個
  • A
    小さじ1/2
  • チーズ
    20g(ハード・セミハードチーズを削ったもの)
  • チーズ
    適量(仕上げ用)

作り方

ポイント

かぼちゃは、よく柔らかくしてからマッシュすると口当たりが滑らかになります。 つぶつぶが気になる場合は、一度ザルで濾して、ザルに残ったかぼちゃを潰して加えます。

  • 1

    かぼちゃを一口大に切る。 小鍋にかぼちゃと水を入れ、沸騰したら蓋をし、5~6分蒸し煮する。 柔らかくなったら、水分を切り、マッシュする。 削ったチーズと混ぜ合わせる。

  • 2

    A 生クリーム100ml、牛乳300ml、卵1個、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる。 ①にAを注ぎ、ホイッパーで混ぜながら全体を滑らかにする。

  • 3

    耐熱容器に流し入れる。

  • 4

    天板に湯を張り、容器を並べる。 予熱160℃のオーブンで30~35分蒸し焼きする。

  • 5

    仕上げにチーズをかけてできあがり。 (冷蔵庫で冷やしても美味しいです。)

レシピID

398507

「かぼちゃ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

築山紀子
Artist

築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

「料理家」という働き方 Artist History