紫玉ねぎのマリネ

材料（紫玉ねぎ１個分）

• 紫玉ねぎ
  1個()
• A
  サラダ油
  大さじ2
• A
  お酢
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1・1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1

作り方

• 1

  紫玉ねぎは、薄目のくし切りにして、空気に触れさせるようにして、30分ほどおいておく。 ※水にさらしてしまうと、硫化アリルが流れてしまうので、絶対にしないで下さい。辛味は、マリネ液に漬けることで、少しずつ消えていきます。

• 2

  煮沸消毒した瓶に、紫玉ねぎを入れる。

• 3

  ２にAを入れて、蓋をして振り、砂糖と塩を溶かす。

• 4

  冷蔵庫で２日～３日おいたら、完成！！ ※玉ねぎの辛味は、日にちをおけばおくほど、抜けていきます。お好みの状態で、お召し上がり下さい。１週間ほど漬けておくと、ほとんど辛味はありません。 ※マリネ液は、ドレッシングとしても使えます。

ポイント

サラダ油→オリーブオイル、お酢→白ワインビネガー、などで代用して作ってみたのですが、なかなか納得いくものが出来ず、結局、このレシピに戻ってきました。是非、このレシピ通りに作ってみてください。

作ってみた！

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